目前日期文章:201111 (25)

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10失敗茶碗蒸.jpg  

食材:雞蛋4顆、鮮香菇3朵(其實1朵就好)、魚板4片(不用到超市買1整條魚板來切,你只需要到傳統菜市場賣火鍋料的攤子,就會有一片一片切好的可以買)、白果4顆、蝦仁4尾、雞里肌肉1條(雞里肌其實就是雞胸肉中間那一塊,超軟)、(調味料A)水200CC、高鮮味精1/2匙、醬油1/2匙、米酒1匙(很講究又家裡剛好有的人,請用日本清酒)、鹽1匙,(調味料B)醬油1/2匙、米酒1匙。

做法:

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08紅燒油豆腐鑲肉.jpg  

食材:三角油豆腐8個(請挑外表油亮的那種,比較有彈性)、豬絞肉4兩(請麻煩豬肉攤老闆絞2次)=150g、毛豆仁1小把(多少自己隨意)、紅蘿蔔1/4支、(醃料)鹽1/2匙、香油1匙、(調味料)醬油1匙、高鮮味精1/2匙、糖1/2匙、水300CC

做法:

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02百果燴炒白菜.jpg  

食材:白菜50g、火鍋肉片4片、白果75g、紅蘿蔔1/4段、木耳兩小朵、青蔥1支、薑1小截、蒜仁1顆、水300CC、太白粉1/4匙、鹽1/2匙、高鮮味精1/2匙、米酒1匙、香油少許、水300CC

做法:

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01蝦仁烘蛋.jpg  

食材:蝦仁一把(大把小把隨意,不要超過半斤就好)、雞蛋5顆、青蔥1顆、毛豆仁一大匙、太白粉1/2大匙、水200CC、米酒1大匙、鹽1/2匙、糖1/4匙

做法:

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 05準備被抓時的表情.jpg

終於到了離台前的周末,大正咩還是不死心的做了最後一次嘗試。。。

星期六一早,打算跟大正咩還有小正太去吃今年的最後一晚菜市場早餐麵,順便把正咩麵攤老闆娘的身影留在拎背的腦海中。。。想不到一到菜市場,蝦咪,麵攤沒開~~~~ㄜ。。。無所謂啦,反正菜市場可以吃的東西多的是(拎杯就是那種超級喜新厭舊的人),就跟大正咩跑去好吃的油飯(以前大正咩在桃園上班搭交通車前,常常會去買來吃,據說是大龍峒菜市場好有名的油飯,大概早上十點左右就會賣光光)。兩大一小人點了兩碗半的油飯,加上我想喝的豬腸湯,三個人正大快朵頤的時候,果然聽到老闆跟後面來的客人說,對不起喔,今天已經賣光了。。。哇哈哈哈,八郎ㄟ痛扣,揪西拎杯ㄟ快落。。。(超級沒同理心,指!!!)

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又一次,我台灣的業務在今天又吹了熄燈號。

5年前主管的栽培,我吹了一次的桃園熄燈號,從被告知到得離開,我奮戰了一個多月,把手上累積的案件都清除或消滅掉。這一次,我可以安排的時間更短(兩個半禮拜),不過駕輕就熟的我,把手上的大案一件一件清掉,到了今天,只剩下兩件而已。

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04煎蛋豆腐.jpg  

材料:雞蛋豆腐1盒

做法:

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03清炒高麗菜.jpg  

食材:鮮香菇一朵,高麗菜1/3顆、蒜仁半顆、鹽、高鮮味精

做法:

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02豆苗炒肉片.jpg  

食材:火鍋肉片半盒、豆苗1包(菜市場常見的包裝)、蒜仁半顆

做法:

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14成品.jpg

這道菜當初忘了拍照,昨天又煮了一次,補上照片來。。。(2014.03.09)

食材:雞腿1隻(直接請老闆剁開,不要去骨)、老薑一截(兩隻拇指長)、麻油1/4~1/3瓶(大約150~200CC)、米酒300CC、鹽跟高鮮味精。

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04煎蛋豆腐.jpg

本來今天(11/20)是該起程赴廈門出差的日子,不過因為大老闆認為拎杯我太熟悉醫事業務,本來簽報需要2個禮拜交接,大老闆大筆一揮"該兩員相當熟悉醫事業務,三日前往交接即可",拎老師ㄌㄟ,拎杯從來沒有接過管理部,這擺明會讓拎杯死得很難看,感謝大主管看重啊。。。那就緩刑一個禮拜嘍。

星期六(11/19)一早,大正咩大概九點才把我挖起來,要我一起出去買菜,大正咩問我想煮些甚麼,說實在,這幾個禮拜心情跟洗三溫暖一樣,也沒甚麼特別想要煮的(連食譜都懶得拿起來看),我就懶懶的說,反正等我們買完菜回來,老媽大概十一點才會吃早飯,那就炒個冬粉當主食好了。。。大正咩這時候從包包拿出一張名片"那米哥會館"跟我說,基隆的同事跟他推薦這是一家江浙菜,還蠻好吃的。我就跟大正咩討論了一下,建議看看是不是找兩個姐姐要不要一起去,人多才好點菜,因為如果單就老媽、大正咩跟我,三個人點不了什麼菜,可以家庭聚餐一下。兩個人商量妥當,就帶小正太先出門,等回家老媽醒了再來揪團。

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05五更腸旺.jpg  

食材:大腸200g、豬血一塊、酸菜一葉、薑一小截、蒜苗一支、紅辣椒一支、太白粉一匙,調味料:蠔油2大匙、糖1匙、高鮮味精1/4匙、辣椒粉少許、香油1/2匙、烏醋1匙。

做法:

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04四季豆炒雞丁.jpg  

食材:四季豆手握一把,雞胸肉半副、紅蘿蔔1/3根、蒜仁1顆、鹽、太白粉、米酒、高鮮味精、香油、白胡椒粉。

做法:

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03沒有四季豆的百果炒三鮮.jpg  

食材:蝦仁一把、海參一尾、銀杏75g、豌豆莢一把(我是用甜豆)、薑一小截、蒜仁一顆、鹽、高鮮味精個1/4匙、米酒1匙。

做法:

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 05五更腸旺.jpg  

為預定馬上要出國出差忙一陣子,大正咩趁著在星期五(11/11)把兩個小人帶回高雄,等到回來的時候,就只會帶著小正太回台北,小正咩就托岳父母跟大小姨子幫忙,留在高雄到過完舊曆新年後,我2/1回國後就會趕快去把小正咩帶回台北。

事前可是做足了功課,跟小正咩說:你每天上班(到奶媽家)好辛苦,所以你可以放寒假嘍~~~回高雄度假兩個月再回來。。。小正咩超興奮的,每天都在期待回高雄,回高雄的前一晚(星期四),大正咩都累到不行了,小正咩還躺在床上嘰嘰喳喳,我進去正準備教訓他,他還跟我說:把拔謝謝,把拔讓阿箴可以回高雄放假,阿箴就花ㄏ一(台語:很高興)。

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05絲瓜炒肉片.jpg  

食材:絲瓜1條,火鍋肉片(五花肉)半盒、黑木耳1把、洋蔥1/4顆、蒜仁1顆、米酒1匙、醬油1/2匙、鹽、太白粉少許。

做法:

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04薑絲大腸.jpg  

薑絲大腸很重要嗎?其實並不是,主要是因為買了好多大腸,而且處理過了,老媽每次跟我們出去吃飯,雖然好想吃薑絲大腸,可是每次拎杯看老媽嚼兩下,欣賞玩味道之後就得吐掉,實在覺得「為什麼不準備老人家可以順利吃下肚的薑絲大腸?」,為了讓老媽一圓"痛痛快快"吃薑絲大腸的快感,特別準備了這一道菜。

先在快鍋中加自來水1/4鍋,把老闆切好的大腸通通下鍋,水滾封鍋煮了20分鐘後,除了原來的滷汁通通被煮出來之外,大腸也軟爛可口了食材:豬大腸200g(我買滷菜攤大腸,回家秤了一下,就大概是買了大約1斤,所以用量就是1/3斤啦)、薑一大截,紅辣椒1支,太白粉1匙,鹽1/2匙、高鮮味精1/4匙,砂糖1又1/2匙,白醋2大匙,米酒1大匙。

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03培根高麗菜.jpg  

食材:高麗菜1/3顆,培根100公克(我比較喜歡用博客的,因為感覺吃起來沒那麼油),蒜仁1顆、鹽、細砂糖跟高鮮味精各1/2匙

做法:

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02芥菜炒百合.jpg  

食材:芥菜一顆、百合一朵、白果75g(就是1/8斤,一包乾白果分8次煮就是了)、薑一節、蒜仁3顆、蔥2支(蔥你根本不需要買,跟老闆買多一點菜,一定會出現附贈品啦)、枸杞1大匙、高鮮味精1/4匙、醬油1匙、白胡椒粉跟鹽少許、太白粉1匙。

可能有人問說,為什麼你可以抓準75g,原因很簡單..........

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01蘆筍味噌肉片.jpg  

材:火鍋肉片(五花肉)半盒、蘆筍一把、玉米筍半盒,紅蘿蔔1/3根、薑一小截、太白粉、醬油、米酒各1匙、味噌2匙、細砂糖1匙(沒有味噌的,可以用兩大匙蠔油代替,不過就別加糖了,改用鹽1/2匙代替)。

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