目前分類:學會寫食譜之前的鍋鏟雜記 (30)

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16大正咩的幽默

原來習俗上清明節是不殺豬的~~~

由於眼鏡上個禮拜就已經配好了,因為怕眼鏡行星期三(清明節)會休息,所以星期二下班就匆匆忙忙地跑去拿拎杯的老花眼鏡(因為老花更嚴重了。。。大哭跑開),結果眼鏡行竟然沒啥客人,經過老闆的妙手調整,鏡架很快就調整好了。我隨口問老闆:「我覺得我現在戴的眼鏡很緊,常常戴了一天就會被鏡框夾得好痛,可以調整嗎?」(因為拎杯當年這副眼鏡是買鈦合金鏡架,那時候光調整鏡架就調了好久,想說應該是鈦合金的骨架太難調整了,所以調整好之後,也不好意思再去麻煩老闆)。結果老闆竟然說:「好啊!」我不放心又問說:「是鈦合金的喔」老闆又接著說:「你新配的這副是鈷合金,鈷合金還比較難調ㄌㄟ~~~」

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37翠玉蝦仁羹

最近這幾年去掃墓,大概是體力不夠體質不適合,回來都累的得在床上癱上半天。

去年更嚴重,掃完把拔的墓,就發高燒6天(包含躺在急診3天,每隔8個小時,就會先不斷地打冷顫,接著燒到38~39度,吃了退燒藥+直接從靜脈打抗生素,燒就會退下來,然後就繼續等8個小時後,又開始不斷地打冷顫,接著再燒起來。。。感染科主任也找不出原因,還好是現在醫藥發達的時代,要是在20年前,拎杯可能現在已經變成牆上的照片了)。

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05台北101 

遠眺101的夜景,真的很美。。。

這個禮拜還是繼續隨身帶著相機,回家的巷子裡面,老舊的學校宿舍圍牆上,蹲著一頭貓,當我拍它的時候,它也好奇我到底要幹什麼(事後才發現,好難得的拍出一張井字構圖的畫面)

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05一抹櫻紅.jpg

這個禮拜後半段實在過的太精彩了

本來星期一、二還過得好好的,而且我星期二那天開始,決定把我心愛的相機每天都帶在包包裡,無論是看到甚麼想拍的,就隨興的拿出來拍,結果情人節的早上,我早早的搭到交通車,到了林口等待接駁的時候,站在那邊排著隊,看到一早的晨霧,忍不住就拍了起來(特別挑了一張人都不清楚的照片,省得侵犯肖像權),林口的晨霧真的好濃啊~~~

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01生炒花枝.jpg

其實從出國前,我就想做這道菜了,『生炒花枝』,因為每次我在夜市吃到這道小吃,就會讓我懷念起以前小時候,那時候圓環還是那個在國小校門口旁邊,我的爸媽幾乎很少帶我去過的一個美食天堂,那裏人聲鼎沸,擁擠不堪,但是那時候還小,當老爸老媽幫我叫了生平第一碗生炒花枝當點心的時候,覺得天底下最美味、最讓人幸福的小吃,肯定就是這個了。

上星期五晚上,大正咩問我想煮些甚麼,我二話不說,就把出國前已經貼好便利貼的食譜拿出來,我說我要煮生炒花枝,其他的你就看想吃甚麼吧,結果那個星期六早上,大正咩帶著兩個小人,放我一個人在家昏睡,就把花枝買回來了,不過因為整個周末拎杯不斷持續的昏睡,結果花枝就在冰箱裡待了一個禮拜。

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 05準備被抓時的表情.jpg

終於到了離台前的周末,大正咩還是不死心的做了最後一次嘗試。。。

星期六一早,打算跟大正咩還有小正太去吃今年的最後一晚菜市場早餐麵,順便把正咩麵攤老闆娘的身影留在拎背的腦海中。。。想不到一到菜市場,蝦咪,麵攤沒開~~~~ㄜ。。。無所謂啦,反正菜市場可以吃的東西多的是(拎杯就是那種超級喜新厭舊的人),就跟大正咩跑去好吃的油飯(以前大正咩在桃園上班搭交通車前,常常會去買來吃,據說是大龍峒菜市場好有名的油飯,大概早上十點左右就會賣光光)。兩大一小人點了兩碗半的油飯,加上我想喝的豬腸湯,三個人正大快朵頤的時候,果然聽到老闆跟後面來的客人說,對不起喔,今天已經賣光了。。。哇哈哈哈,八郎ㄟ痛扣,揪西拎杯ㄟ快落。。。(超級沒同理心,指!!!)

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04煎蛋豆腐.jpg

本來今天(11/20)是該起程赴廈門出差的日子,不過因為大老闆認為拎杯我太熟悉醫事業務,本來簽報需要2個禮拜交接,大老闆大筆一揮"該兩員相當熟悉醫事業務,三日前往交接即可",拎老師ㄌㄟ,拎杯從來沒有接過管理部,這擺明會讓拎杯死得很難看,感謝大主管看重啊。。。那就緩刑一個禮拜嘍。

星期六(11/19)一早,大正咩大概九點才把我挖起來,要我一起出去買菜,大正咩問我想煮些甚麼,說實在,這幾個禮拜心情跟洗三溫暖一樣,也沒甚麼特別想要煮的(連食譜都懶得拿起來看),我就懶懶的說,反正等我們買完菜回來,老媽大概十一點才會吃早飯,那就炒個冬粉當主食好了。。。大正咩這時候從包包拿出一張名片"那米哥會館"跟我說,基隆的同事跟他推薦這是一家江浙菜,還蠻好吃的。我就跟大正咩討論了一下,建議看看是不是找兩個姐姐要不要一起去,人多才好點菜,因為如果單就老媽、大正咩跟我,三個人點不了什麼菜,可以家庭聚餐一下。兩個人商量妥當,就帶小正太先出門,等回家老媽醒了再來揪團。

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 05五更腸旺.jpg  

為預定馬上要出國出差忙一陣子,大正咩趁著在星期五(11/11)把兩個小人帶回高雄,等到回來的時候,就只會帶著小正太回台北,小正咩就托岳父母跟大小姨子幫忙,留在高雄到過完舊曆新年後,我2/1回國後就會趕快去把小正咩帶回台北。

事前可是做足了功課,跟小正咩說:你每天上班(到奶媽家)好辛苦,所以你可以放寒假嘍~~~回高雄度假兩個月再回來。。。小正咩超興奮的,每天都在期待回高雄,回高雄的前一晚(星期四),大正咩都累到不行了,小正咩還躺在床上嘰嘰喳喳,我進去正準備教訓他,他還跟我說:把拔謝謝,把拔讓阿箴可以回高雄放假,阿箴就花ㄏ一(台語:很高興)。

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04薑絲大腸.jpg 

星期六(11/05)又跟大正咩還有兩個小人一起到菜市場吃早餐順便買菜,老媽前兩天突然說好久沒有吃到滷肉了,大正咩就買了肥肥的五花肉,另外上次的加工滷大腸深受老媽好評,所以今天又到滷菜攤買了三段大腸(當然這次拎杯在旁邊,不會笨到請老闆把大腸頭拿掉),跟菜攤(我一直沒說,菜攤老闆自稱"阿花"(台語))又買了好多菜(蘆筍、紅蘿蔔、玉米筍、高麗菜、黑木耳、芥菜),把菜拿回家之後,看看時間還早,就邀請大正咩跟我上一趟迪化街,天啊,一早的迪化街(大概九點多)就好多遊客。。。而且大部分是日本人。。。找到了老媽愛的北海道昆布(就是海帶啦,也不知道有沒有輻射汙染[驚!!!]),正在買海帶的時候,大正咩牽著小正太在南北貨店門口走廊就蹲下來聊天,我跟大正咩看貨看的正開心,也沒去理他們倆,沒想到才不到五分鐘,就覺得怎麼這家店門口好多人,轉頭一看,天啊。。。兩個小人就蹲在南北貨行門口走道,一大批的日本觀光客被兩個小人擋住,不過到是沒有人不高興,還一堆人拿著照相機拍著。。。大概這兩個小人這輩子沒被那麼多名牌單眼包圍吧。

邊看著看著南北貨,想不到竟然被我看到我超想買的一樣東西---白果(就是銀杏),一包一斤裝的才250元,請教老闆如何煮,老闆說,煮白果之前,一定要先用沸水把白果煮上15分鐘(抄筆記)。

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01麻油腰花試做.jpg

現在回想起來,10/28那幾天的心情真的超級複雜。。。

剛剛才從調薪事件心情復原沒多久,星期五一早,大老闆打電話進來,他馬上要出國,要我想辦法找5~6片的醫院簡介DVD,還有可以放在USB隨身碟的播放檔讓他可以帶出國送給對岸的醫院,而且。。。他明天一早就要出國,所以下午會進辦公室來拿。拎老師ㄌㄟ,這種東西可以說生就生出來的嗎?我一整個早上把電話線都打到快燒起來,院區一個轉介一個,把拎杯當成轉診病人推來推去,活生生就是邱小妹事件行政版。還好最後被我找到KEY GIRL,她好心的馬上把院區僅存的一片DVD複製了7片,還幫我把光碟封面都印刷好了,另外又被我找到資管部的某位高專手上剛好有播放檔,成功在十二點半之前完成任務,一整個早上就是完成這件沒有效益,但是符合主管意願的事情。

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01滑肉香菇炒芥菜.jpg

因為星期天煮了太多菜沒吃完,所以星期一下班的時候跟大正咩研究晚餐要吃些甚麼的時候,大正咩說家裡冰箱還有一些菜,我們晚上煮點菜補強一下就是一頓豐盛的晚餐,我當然沒甚麼意見,反正早點回家等大正咩買晚餐回家,跟邊煮菜等她,時間都是一樣的啊~~~

其實冰箱裡面剩下的,是我星期天泡發的香菇(本來要煮紅燒雞蛋的,埔里來的唷,很香的),還有一顆芥菜(纖維很多),此外,就是大正咩上禮拜滷肉剩下的一塊肉、吃剩的半盒火鍋肉片(再不吃就黑掉了)、茭白筍,另外還有星期天本來要當蚵仔酥裝盤的九層塔,不過這些東西真的可以煮出不錯的東西,在交通車上,我腦海裡就出現的簡單的食譜。

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05豬血湯.jpg  

上星期五那天晚上,我突然跟大正咩說好久沒吃咖哩了,大正咩猶豫了一下(因為小正咩不吃咖哩,怕辣---我一向都煮辣度4的爪哇咖哩),不過大正咩應該也是很久沒吃了有點想吃,就說「那加咖哩塊之前,先把小箴要吃的料盛起來,再加咖哩塊」,當下倆人就達成協議。星期六一大早,大正咩又丟下我跑去菜市場,把食材都準備好了。

咖哩食材:(五人份)洋蔥半顆、高麗菜1/6顆、紅蘿蔔半條,蘋果1顆、梨子1顆、去骨雞腿1隻、洋菇1盒、咖哩塊2/3半盒(一包咖哩塊有兩個半盒,每半盒6塊咖哩塊,這次我們用4顆),優酪乳1小瓶,奶油5~10g

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01秋天的揚物.jpg

今天終於回復正常,假日可以睡到十一點多不會被吵醒(其實是昨天晚上撐著把影片看完,看完已經"好早"了),起床時大正咩跟兩個小人已經在客廳開始玩耍了(感謝嘉玲妹妹幫我們從大陸帶回來好多玩具,到現在還沒完全拆封完)。不過我突然想起來,問問大正咩買了些甚麼,大正咩說他只買了魚跟軟絲,糟糕,睡太晚的壞處就是我昨天晚上在食譜上標記了好多好料的,這下子沒戲唱了~~~

時間一步一步的逼近中午,完全沒有食材材料可以玩弄午餐的我開始陷入恐慌,生命的寄託完完全全的失落(假日做菜控),可是看看時間也根本來不及準備太複雜的料哩,於是我開始問大正咩說,我們中午來吃揚物怎樣。。。大正咩一整個馬上落入陷阱,眼睛開始發亮說好啊。。。我就說,可是菜市場可能已經沒菜了。。。大正咩趕快表示還沒有,所以我們兩個就快快樂樂的出門了(詭計一整個得逞)~~~

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04鳳梨蝦球.jpg

昨天晚上讓主管請客,結果喝到掛,還不知不覺得拎了一袋海鮮湯回家,(還好拎杯沒有酒醒發現身邊多了一個女人)今天竟然出乎意料的在假日一早就自動醒過來(喝太多酒真的不好,害拎杯假日必定昏睡的生理時鐘失常,其實也不早啦,九點多了),一走出臥室,就看到大正咩已經偷偷摸摸的帶著兩個小人打算要偷溜去菜市場,這時候放他們出去,肯定快十二點才會回來,我就非常體貼的說我也一起去買菜,說完把好幾天前已經標示好自黏貼紙的食譜丟給大正咩,讓他挑菜,我火速刷牙洗臉後,赫然發現大正咩只挑了鳳梨蝦球、番茄炒蛋兩道菜。番茄炒蛋???拎杯我怎麼可能會標示這種家常到不能再家常的菜?後來才發現我標的是隔壁頁的滑蛋洋蔥,大正咩卻覺得番茄炒蛋看起來比較好吃,那就只好折衷,中午吃滑蛋洋蔥、晚上再吃番茄炒蛋,讓膽固醇爆表好了。可是只有兩道菜,怎麼應付午餐跟晚餐?我就想到上禮拜大正咩跟兩個小人沒吃到的塔香蛤蜊,大正咩連連點頭,就這麼敲定午餐菜,但是我是無肉不歡的肉食動物,沒有肉的正餐我就覺得天都暗了一半,一下子又想不出來要煮甚麼肉類,所以就把食譜每次翻到的第一頁「三杯雞」給請了出來。

在每逢假日必去的正咩小老闆麵攤吃完了早點,我們就在菜市場買了一隻去骨雞腿(母雞)$120,一斤蛤蜊$60(老闆娘還貼心的問是要煮湯嗎?我說要炒,又拿到一把九層塔,真有人情味),大正咩買了一顆洋蔥、一粒番茄(家裡還有3顆小番茄)(多少錢我不知道),15尾大蝦$220(媽耶,這個最貴),問大正咩家裡還有薑嗎?大正咩說有,我才想到忘了跟菜攤老闆要點九層塔,大正咩又回頭跑去要,結果菜攤老闆送了大正咩一大把,還是傳統菜市場有人情味(只要送我東西都算有人情味?)。幫老媽買好早餐,先把老媽早餐跟買好的菜拎上樓,蛤蜊泡鹽水,其他該冰的也冰好,跟老媽交代一聲,又打算出門買沙拉醬的時候,赫然發現已經十一點了。。。(拎杯一定被傳染了菜市場離家處走症候群)

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03咕咾肉.jpg  

俗話說拿鍋鏟的最大,這真的是至理名言啊。。。

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01塔香炒蛤蜊.jpg

大正咩一早就離家出走(因為本來小小的一件基隆院區董座銅像揭幕,搞到後來連總統都來了,時間喬來喬去,結果最後大正咩得六點四十分在台北長庚搭專車出發去基隆)。本來想說就讓兩個小的繼續睡(昨天跟小正咩溝通過,馬麻今天要加班,小正咩要睡晚一點,然後馬麻就帶他出去玩,這死小鬼還跟我說好,騙鬼啊),結果八點出頭,小正咩就在那邊喊「媽媽ㄌㄟ」,結果把小正太也吵醒了。。。(囧)

把小正太餵飽之後,帶著小正咩到菜市場買菜,昨天列好的採購菜單真的乏善可陳,因為今天只需要買一把四季豆、一顆青椒、一支嫩薑、半斤蛤蜊跟腰子一付(因為我上禮拜買太多菜,把冰箱都塞滿滿的),不過買菜之前得先去吃麵當早餐免得餓死小正咩,牽著小正咩一路父慈子孝的樣子,跟小正咩再三確認,小正咩決定今天要吃炸醬乾麵,怡怡然散步到菜市場的路上(因為歐都拜被大正咩騎走了),老天竟然給我飄起雨絲來了,還越飄越大,進退兩難之際,小正咩說話「八八,你剖哇造咖ㄍㄧㄣˋ」(翻譯:爸爸、你抱我跑比較快)果然還是拎杯生的,解決問題還順便轉點利息,把小正咩抱起來小跑步,小正咩還一路親拎杯(一個又是上演父慈子孝的戲碼),跑過警察局,門口剛好走出一個妙齡女警,看正咩警察臉上一付讚賞的樣子(真可惜。。。拎杯現在沒時間勾搭警察。。。),結果到了菜市場前面。。。COW~~~現在出太陽是怎樣???小正咩還來一句「八八,出ㄌ一ˋ逃,眠造啊」(翻譯:爸爸,出太陽了,不用跑了)

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01蘆筍雞柳.jpg  

星期二吃完晚飯,要去把小正咩、小正太從奶媽家拯救回來的時候,大正咩提醒我,明天九九重陽要拜拜,記得帶小人回家之後要煮菜給老媽明天拜拜用。還好這陣子我狂熱煮菜,而且星期天的時候,早就把菜單準備好,所以就義不容辭的點頭。

想不到到奶媽家七點了,小正咩竟然還在吃飯。。。這孩子,奶媽說從五點多開始吃到現在,照拎杯吃飯的速度,真不知道這是不是我的種(誤),只好把小正咩留給大正咩發落,自己先拎著小正太回家煮菜。沒有大正咩的煮菜時間真是難熬,因為拎杯最討厭給蘆筍、芥蘭去皮的苦差事,慢慢一點一點的去皮就花了我30幾分鐘,因為拎杯在深坑買了一支超讚的去皮器,銳利到一不留神就得去看外科,終於八點多把食材搞定,開始準備煮菜。

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02啤酒蒸鱈魚.jpg

煮來煮去,從宴會菜煮到家常菜,大正咩上個禮拜終於發話了『為什麼煮來煮去就是沒有魚料理』

是的,我來解釋一下為什麼沒有魚料理,理由很簡單,因為拎杯不喜歡吃熟的魚,既然輪到我煮,拿鍋鏟的人最大,不是非常非常新鮮的魚,一旦料理完上桌,那個魚腥味實在令我吃飯會倒胃,不過大正咩都說了,反正食譜甚麼都有,就找了幾道魚食譜,再找裡面看起來最不花時間的做法---蒸,加上平常我覺得最沒有魚腥味的鱈魚來做做。

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07蔥爆肉片.jpg  

本來以為昨天已經夠笨了,想不到今天晚餐一路笨到洗完碗。

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04椒鹽雞.jpg  

熱呼呼將近200度的油溫裝在新買的油壺裡,我還用手去拿他,只能說,我完全沒有辦法從經驗中得到教訓。。。

早上八點多,小正太率先從床上奔向房門,沿路呼喊著「媽媽、媽媽。。。」,接著小正咩也從我身邊呼嘯而過,我躲在涼被中,肯定大正咩一定又跑去刷牙洗臉了,果不其然,只聽到大正咩在廁所裡大聲呼喊著「處ㄎ一!造~~~」,上廁所不喜歡鎖門的壞習慣,就讓兩隻小人來教導一下大正咩吧。。。(偷笑)

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