目前分類:AV女優之外的日本美好事物 (14)

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相信在7-11陸續展店以來,大家或多或少有買過他們加的關東煮來吃。啊不然在各大夜市賣場也幾乎都有賣關東煮的店或攤子。買關東煮的人,大部分的老闆都會額外包湯給你,沾醬吃著關東煮,吃完再配上美美的鮮湯,其實如果老闆不懂,把關東泡在湯裡面煮煮太久,那這碗湯更是一定要包,因為魚漿的鮮美精華都會溶在湯裡面。

有一天小正咩跟小正太在我的應允之下,獲得了許願點菜權,結果小正太點了牛腩燴飯,小正咩確點了關東煮,鵝滴老天鵝啊~~~我沒有學過熬關東煮的湯啊,不過既然答應了小捧油,就毛起來試做看看。

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11加入日式叉燒熬煮10分鐘.jpg

之前貼了日式叉燒食譜,很多朋友看完了反應說根本不會想嚐試,原因主要就是要把肉條捆成一束難度太高。

大正咩剛好想要煮個海帶排骨湯,我就說服大正咩讓我來煮,保證有肉味又不需要用到排骨,簡易的日式叉燒加上好好喝的海帶湯,請大家參考看看。

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有天夜裡看著深夜食堂,裡面講到酒蒸蛤蜊,隔天就請大正咩幫我買些蛤蜊回來。

Youtube裡面有好多好多的食譜影片喔,就找了最簡單的一種來試試看。

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因為上次做親子丼的鍋子太大,所以跟大正咩在逛大賣場的時候,看到有小鍋子,就拋妻棄子的自己拿起鍋子把玩起來。

想買當然要跟大正咩報備一下,不過大正咩過來之後,反而對玉子燒的鍋子特有感覺,結果小瓶底鍋沒買,倒是把玉子燒鍋買了回家。。。(鍋子不貴,而且是不沾的唷,只要149元)

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02成品.jpg

到日本料理店,如果點揚物”(炸的東西),大概排名前3名裡面,肯定有蔬菜天婦羅跟揚出豆腐。

揚出豆腐吃法,主要就是把炸好的豆腐沾混有白蘿蔔泥的日式醬油,一來降溫,二來上味,醬汁做法百百種,我這邊就不多說,不過揚出豆腐的炸法主要有兩種,一種是裹上麵粉跟蛋液來炸,另外一種則是裹上薄薄一層的太白粉(或玉米粉)漿,今天就要來跟大家分享後一種做法。

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星期五晚上跟大正咩很興奮地討論要拿漂亮包裝的小包米,來做個腿庫飯吃,但是腦海裡突然想到腿庫飯一定要配上甜甜的醃蘿蔔乾才爽口啊~~~結果網路上爬了爬文,幾乎大部分都是教傳統的醃蘿蔔乾,當翻到幾篇醃日式蘿蔔乾,原來醃蘿蔔乾有這麼簡單啊,那就來試試看唄。

材料:

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09切片

自從貼了日式叉燒拉麵之後,很多同事想要參考來做做看時,從料理分類的豬牛料理或日式料理裡面硬是找不到,才發現我把好幾種料理放在同一篇擺在麵食料理裡面了,所以這兩天又做了一次日式叉燒,就乾脆重新整理一篇貼到日式料理裡面<---根本就是在搏版面...

主食材:豬胛心肉2斤,食鹽1匙

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05成品

所謂『媽媽的味道』是什麼?據說如果問日本人,很多人就告訴你那就是馬鈴薯燉肉。。。

(本篇食譜參考MASAの料理ABC)

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08成品   

那天跟著台式炸雞腿上桌的,還有同一本食譜中的"日式韭菜炒豬肝",但是一來食材跟詹姆士的食譜不符,二來還是搞不懂"台式"跟"日式"到底差再哪哩,怕被問倒了,所以只敢標"韭菜炒豬肝"(囧)

食材:

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06高麗菜切絲舖盤

今天下班搭交通車的時候,賞心悅目學妹(<---專有名詞,指拎杯很愛的某位特定好身材好臉孔學妹,以下簡稱賞妹)坐在我旁邊,突然問我說:學長,你那些部落格上面PO的照片都是你煮的嗎?拎杯說:是啊。 賞妹:那藍帶豬排怎麼煮啊?

拎杯愣了一下說:可是藍帶豬排我還沒PO啊?賞妹:你的臉書有寫有做過,會很難做嗎?

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10失敗茶碗蒸.jpg  

食材:雞蛋4顆、鮮香菇3朵(其實1朵就好)、魚板4片(不用到超市買1整條魚板來切,你只需要到傳統菜市場賣火鍋料的攤子,就會有一片一片切好的可以買)、白果4顆、蝦仁4尾、雞里肌肉1條(雞里肌其實就是雞胸肉中間那一塊,超軟)、(調味料A)水200CC、高鮮味精1/2匙、醬油1/2匙、米酒1匙(很講究又家裡剛好有的人,請用日本清酒)、鹽1匙,(調味料B)醬油1/2匙、米酒1匙。

做法:

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01秋天的揚物.jpg  

食材:麵粉1/2杯(中筋低筋都可)、玉米粉1/2杯、蔬菜(只要你想吃的都可以)、白蘿蔔(打蘿蔔泥用的)、醬油(調味沾醬用的)、雞蛋1顆

做法:

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 07成品(超香的).jpg   

食材:

山藥一截(不要問我多重,就是一截),綠花椰菜一小棵,洋菇半盒(家樂福買的,還挺便宜,1盒49元)

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03成品.jpg

家裡上一支平底鍋壞掉之後,好幾年家裡沒有平底鍋,前陣子跟大正咩盧完,終於讓我買了一支。買了鍋子要做甚麼呢,炒麵嫌太小,做鍋貼有點太簡單,突然有一天看到電視劇「幸福鐵板燒」的廣告,老婆就說要吃這個。

我問大正咩要吃廣島燒還是大阪燒,大正咩瞠目以對,跟大正咩簡單解釋之後,大正咩就決定試做大阪燒了(因為感覺比較簡單)。

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