目前分類:蛋蛋的幸福 (19)

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家裡的外傭轉到別人家服務了,所以我例假日不想煮就不用煮的特權也消失了。

大正咩要我開始策劃日常晚餐跟便當菜色,正在苦惱中時,手機的youtube提示我鑶錵有新菜色,打開來一看是道簡單好下手的料理,就趕快試試看嘍。

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13成品.jpg

最近家裡有些事情,讓全家人都沒啥食慾,雖然我們家外傭阿咪餐餐都煮的很豐盛,菜還是會剩很多下來。

那天躺著發呆了一陣子,突然就想說要讓自己振作一下,不過下午四點多,也沒想出要做什麼,就做個香香的蔥蔥蛋來當下午的點心。

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自從學會蒸蛋後,也跟前後兩任的外傭分享心得,所以咱家餐桌上就經常出現蒸蛋,小人們每次都吃的歡天喜地。

前幾天在youtube自己收藏的頻道裡面,找到了詹姆士廚房教肉末蒸蛋,覺得還蠻有變化的,就試做一下不同風味的蒸蛋。

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08成品.jpg

老媽現在不管是什麼食材,心情不好時一律覺得太硬,然後吃了之後心情更是不好(汗)。既然不喜歡食材太硬,那想說就蒸個日式茶碗蒸給老媽吃好了,看能不能讓她開心一些。

但是我原來的茶碗蒸配方蒸蛋跟雞里肌可能會太Q,百果可能會太硬,又想說希望讓她多吸收纖維,還可以看了賞心悅目,左思右想半天,就出現了這個簡易概念版。

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10成品.jpg

沒事的時候最喜歡看楊桃美食網的LINE,因為會有食譜的影片連結。

剛好看到一個應該是推薦平底鍋的廣告用食譜來呈現,就學會了這道三杯荷包蛋料理。

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08成品.jpg

之前的紅蘿蔔炒蛋意外變成點閱率第一名的文章,許多朋友都認為因為這道菜太平凡、太簡單、太入門款、太XXXX,反正一整個就是平凡中見偉大的意思(屁啦!!!)

這幾天因為冰箱裡面的番茄快要壞了太多了,所以乾脆再來一個平凡中見偉大番茄炒蛋,好吃喔,端上桌沒多久就又人間蒸發了,大家可以試試看。

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15成品.jpg

因為家裡前陣子菜市場菜攤老闆送了一大把蔥,但是我上上禮拜沒怎麼煮,只用了兩三根,剩下的每天打開蔬果室時,就眼睜睜的看著它們人老珠黃()

這禮拜好心的菜攤老闆又送了我一把,這次可不能耽誤它們的青春(又大誤),可是懶得動之下,就找了這道簡單又好吃的食譜來做給家人吃。

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29成品.jpg

大家看到標題一定會想說,炒木須?? 瞎咪希"木須"?

其實用個大家比較熟悉的名詞,這道菜就叫做木須炒蛋

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01蒸蛋.jpg

有天晚上肚子覺得小空虛,又不想吃太多,就想說試做一下蒸蛋來吃(不要懷疑,我真的不會蒸蛋,想說是超級簡單的東西,但是每蒸必敗,久而久之,就產生了心結)

蒸出來的結果放到臉書之後,招來了各界的嘲笑,狠一點的還乾脆白天直接打電話過來嘲笑+教學,竟然還有人在臉書上放話最起碼蒸蛋比我強,嗚嗚嗚,最後在好捧油國明的嘲笑之後,發狠靜下心來做了一次,結果成功了,現在我蒸蛋可是每蒸必成,只是最近每次說到我來蒸個蛋的時候,大正咩總會說:你最近不要再蒸了。。。

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30冰鎮了兩天

去年的某一天假日,突然快遞公司幫我們送來一個冷藏包裹,原來是嘉義的同事做了一批茶葉蛋,寄了幾顆跟我們分享。從此之後拎杯就對自製茶葉蛋念念不忘,但是總是鼓不起勁來認真做一次,雖然到深坑買好了烏龍茶,但是還是只有在網路上到處翻找茶葉蛋的食譜,但是前幾天拎杯突然失去理智,就要大正咩買十顆生雞蛋回來,箭在弦上不得不發啊。。。

材料:生雞蛋10顆(大約1斤),生香菇3朵,紅茶4大匙,烏龍茶4大匙,薑1大節,八角3顆,花椒1小把,市售滷香包1包,鹽5匙,醬油1碗,沙拉油2大匙,水1800CC。

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19溏心蛋

如果到日式拉麵店,端上來的拉麵上除了大概一定會有日式叉燒肉片之外,溏心蛋也是不可或缺的主角,軟嫩的蛋白搭配半熟的蛋黃真是美味啊~~~

食材

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06成品

很多同事抱怨我貼的食譜實在太複雜,今天就來貼一篇家常菜(這...就當成新嫁娘學做菜入門系列的開始好了)

食材:

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13三色蛋成品

三色蛋實在是簡單,但是卻是有點耗時的小品,不過小孩子通常會很愛,因為還挺漂亮的~~~

食材:雞蛋4顆,鹹鴨蛋2顆,皮蛋2顆,米酒1匙,糖1/4匙

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06日式茶碗蒸  

上次出國之前勉強嘗試了日式茶碗蒸失敗(水加太少),所以今天突然想要一雪前恥,想不到竟然還是出了小差錯,雖然最後是成功了,但是還是有點美中不足~~~

食材:

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18洋蔥烘蛋  

材料:洋蔥半顆,蛋3顆

做法:

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07波菜烘蛋.jpg  

材料:波菜一把,雞蛋3顆,大蒜1瓣

做法:

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01蝦仁烘蛋.jpg  

食材:蝦仁一把(大把小把隨意,不要超過半斤就好)、雞蛋5顆、青蔥1顆、毛豆仁一大匙、太白粉1/2大匙、水200CC、米酒1大匙、鹽1/2匙、糖1/4匙

做法:

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01滑蛋洋蔥.jpg  

食材:洋蔥半顆、雞蛋3顆、鹽1/2匙

做法:

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02九層塔炒蛋被我做成玉子燒.jpg  

食材:雞蛋3顆,九層塔1把,鹽1/2小匙,高纖味精1/2小匙

做法:

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