white男人的視界

大正咩買了一袋小豆干(就是人家習慣用來魯五香豆干的那種)，然後放在冰箱裡睡了好多天，接著就是生活的日常，大正咩跟我說豆干已經放太久了。。。

平常家裡豆干都是切片跟火鍋肉片、蔥段炒，不過這天剛好看到youtube上有老師在示範炒五絲，家裡沒有香菜跟芹菜，那就來個炒三絲吧~~~

現在youtube很厲害，感覺它會針對你所瀏覽過的影片來判斷你的喜好，然後把你可能會有興趣的影片發送給你，讓你很容易就可以點閱。

最近我發現youtube經常推薦"天天相見廚房"這個頻道的影片給我，頻道主播阿見是大陸人，經常煮一些家常但是相當美味的菜，這次點到一個香菇豆腐的視頻，我稍微改變做法後做了出來，大正咩試吃之後連聲說好吃!!!

大正咩老是認為我煮的麻辣湯底總是好像少了些什麼，還不如大龍夜市那邊的川婆娘滷味的四川麻辣湯底。廚師(就算是業餘的)最怕的是被人家認為自己煮得不好吃，可是大正咩就是這麼認為，我們也只能想辦法自我改善加強。

當然要提升自己的廚藝，除了到專門的餐廳學習(人家當然不可能讓你去學習)外，也只能借助於食譜或youtube的視頻影片，這次向大陸的品諾王老師還有台灣的吳秉承老師、詹姆士老師借鏡，做出了這道麻辣鴨血臭豆腐，大正咩才勉強認為咱的麻辣湯底算是可以。

有次剛好在youtube看了一個介紹預約後要等兩年才能吃到的牛肉麵店"門前隱味"的影片，先是跑到google地圖搜尋店家，順便看看食物的照片，牛肉麵的照片倒也罷了，因為畢竟牛肉跟湯頭得入口了才知道好壞，倒是小菜有個豆干，切片蜂巢狀看起來就非常Juicy。看完就好奇的上了他的網站瀏覽，發現預約吃麵，還得是有跟店家網購過產品的人才有資格預約，網購的產品就有剛剛看到的豆干一味『豆干界霸主』，1份350公克售價150大洋。

看完了照片心裡超級想吃豆干，可是不網購店家的牛肉麵，只單買豆干好像有點瞎。。。乾脆自己來滷好了!!!直接youtube搜尋關鍵字"滷豆干"來看，半夜看這種影片簡直就是在給自己找麻煩，第二天一早就請大正咩去菜市場的時候幫忙買做五香豆干的方豆干，想要試一試新學到的技巧。

這天懶洋洋的不怎麼想煮太多樣，突然想說之前在小7有吃過麻婆豆腐燴飯，一道菜就可以混過一餐真的是太迷人。

不過回想到當年第一次試做麻婆豆腐那種肺部燃燒的感覺，再加上後來小正咩越來越不能吃辣，就算是做了低辣度的極簡版麻婆豆腐，小正咩也難以接受，想了一想，就針對香味下重手，做個不辣的豆腐燴醬。

前陣子跟同事聊到皮蛋豆腐的作法跟吃法，因為有的人家裡的習慣就是像餐廳小菜那樣，家常豆腐上擱上半顆皮蛋，撒點蔥花就擺在那，吃的人因為正在餐廳，也就只能淋上醬油跟香油，切一塊一塊的挾到嘴裡吃。另外一種吃法則是像咱家一樣，把家常豆腐跟皮蛋放在碗中搗碎，加入醬油跟香油拌勻後，用湯匙舀起來入口。

然後聊著聊著，我突然想起來我好像沒有寫過這超級簡單的小菜食譜，所以就央求來我家度假的大姨子去菜市場的時候，幫我帶家常豆腐跟豆腐回來。

這天難得大正咩拿著手機，播放著影片跟我說可以不可以幫她用冰箱裡的雞蛋豆腐做一道料裡。

看著影片，就是像之前做的和風滑蛋豆腐淋上肉末，又有點像另一道肉末蒸蛋，這次把三種食材組合在一起，也算是難得的事。

那天突然好想吃皮蛋豆腐，就在買菜時順手買了一份家常豆腐，不過因為家裡皮蛋剛好用完，豆腐又很孤單的在冰箱裡躺了一個禮拜。

一個禮拜後又面臨了”豆腐再不煮就壞掉了”的窘境，剛好網路上看到一道金沙豆腐的食譜，跟大正咩一起去菜市場的雜貨店買了兩顆熟鹹鴨蛋(咦，不是皮蛋??!!)就回家準備開煮。

大正咩很喜歡吃雞蛋豆腐，這次又買了2盒放在冰箱。

每次吃雞蛋豆腐，好像都是用油煎成金黃色而已，前幾天剛好看到一道滑蛋豆腐料理，但是看起來應該軟嫩可口，就試著做了一次。

逛菜市場的時候，逛著逛著逛到了豆類製品材料店，一時手賤買了2塊豆腐(一份)，一塊晚上做了皮蛋豆腐嗑掉了，另外一塊大正咩就叫我隨便做個好吃的料理。

光煎豆腐這個把戲已經玩過了，想了一想，就翻找了一下冰箱，發現冷藏室裡面有一把青菜，冷凍庫裡面有一包草菇，就異想天開的做了一道草菇燴豆腐。

上次跟大正咩倆個人跑到深坑曬恩愛，除了曬的兩臂曬傷之外，還帶回了一大包肥腸鴨血跟兩包臭豆腐。一包臭豆腐切塊就放著跟肥腸鴨血一起滷煮，另外一包因為大正咩聽賣臭豆腐的店家說放冰箱可以放14天，所以就不急著解決它了。

大正咩買了三塊造型奇特的傳統豆腐，要我看看能做什麼菜，老婆用心激發我的想像力真是用心良苦。

剛好冰箱裡有半盒火鍋肉片，想想就試做個薑汁豆腐燒肉。

同事送了我一大包小白菜，拿到小白菜的時候，心裡就估量著可以做什麼小白菜料理。

想來想去好像拿小白菜搭配的只有想到蚵仔煎，可是家裡兩個小人都不愛吃蚵仔啊。。。所以就想說用傳統豆腐的口感替代蚵仔，做個豬肉豆腐煎嚐嚐!!!

大正咩說拜拜最起碼要有四菜一湯，因為拜拜當天非假日，所以我只能夠前一天趁下班吃完晚餐後來煮。

之前就規劃要主一道偷吃步的麻婆豆腐，噹噹，大家來看看有多偷吃步。

每次看大正咩都能把雞蛋豆腐煎出好顏色，我總是羨慕到不行。

前兩天在臉書上看到好友菜菜子也PO了這道菜（這女人真的很厲害，除了身材好好之外，每天花30分鐘就可以煮4個菜來當晚餐），心裡感覺總有什麼在那邊撓癢癢，把材料準備好之後，敦請大正咩在一旁技術指導。。。

冰箱裡擺了一小團包餛飩剩下來的肉餡，又不想再去擺餛飩皮來包(因為醬子會變成剩下餛飩皮...)，總想不出來要做什麼，前幾天在大直菜市場買我們家愛吃的貢丸時，發現過去幾攤的豆類製品攤剛好有賣油豆腐(其實是打算做迷你阿給)就買回家冰在冰箱，所以就拿買回家的油豆腐來試試新的油豆腐鑲肉。

材料：(8顆油豆腐鑲肉)

星期五晚上手機滑呀滑的突然看到一張照片，就決定要來做道創意菜了。

材料：百頁豆腐1塊，青椒1/4顆，黃彩椒1/4顆，鮮香菇3朵，番茄1/4顆，絞肉一小撮。

那天到花娘小館吃了一到老皮嫩肉之後，心裡直嘀咕著怎麼這麼貴(8顆炸豆腐竟然要收拎杯NT$ 180)，就琢磨著自己來試試看。

材料：蛋豆腐2盒，炸油大約500CC

其實拎杯很討厭豆腐料理，原因很簡單，就因為拎杯粗手粗腳，豆腐料理常常變成豆腐末料理(掩面)。。。今天煮完兩道菜之後，拎杯看家人大部分都已經吃飽了，剩下大正咩還沒進食，拎杯就說可不可以不要煮鐵板豆腐了，大正咩說：可是我想要吃耶~~~(酥軟~~~那就煮吧)

食材：洋蔥半顆，雞蛋豆腐一盒，紅甜椒1/2顆，大蒜仁1枚。(調味料)沙茶醬1大匙、醬油1大匙、蠔油1大匙，酒1匙，香油1匙。

材料：豆干3塊、木耳2片、白韭菜1把、紅色彩椒1/4顆、(調味料)鹽1匙、高鮮味精1/2匙

做法：