white男人的視界

人到了中年，總是會不由得開始注重養生，尤其是像我這種步入中年後，每次體檢，膽固醇跟三酸甘油脂都超標的男人，總是希望能夠降低這兩者，免得哪天血管堵住。。。

不過說到吃燕麥，大概絕大多數的台灣人只能拿來當早餐，畢竟三餐的飲食習慣大多已經固定。但是一大清早，誰願意花上快半個小時煮燕麥，所以我選擇了桂格即食燕麥，參考了youtube的影片，做了隔夜燕麥(overnight oats)，一大清早打開冰箱滑拌兩下，就可以輕鬆享用早餐。

那天在youtube上看到有大陸的網友在示範杏鮑菇用蒜仁跟紅辣椒來炒，看起來非常的可口，就請大正咩去菜市場時，幫我帶一大包杏鮑菇回來。

隔沒幾天想要做的時候，突然發現了一個可怕的事實，那就是這道菜得刻花刀，刻花刀是小事，但是問題是平常下班後煮晚餐時，怎麼可能刻一大堆花刀，那等吃得上飯時，到底是算晚餐還是宵夜??所以就又拖了幾天，等到假日才來嘗試做做看。

前幾天為了試做清炒小黃瓜，托大正咩買了5條小黃瓜，炒小黃瓜因為第一次試做，所以只敢拿3支來試試，看著剩下的2支，心裡也一時沒啥想法。

這天大正咩發現冰箱冷藏溫度好像有點過高，就想趕緊把剩下的菜清理食用掉，逼急了之下，想說反正涼拌小黃瓜的食譜我沒有PO過，就乾脆做了起來。

天氣有時候會熱到讓人沒胃口，星期五的晚上，腦海裡突然浮現每天回家都會經過的夜市入口第一攤賣鹹水雞的攤子，每次停紅綠燈，看著老闆在那邊備料，就覺得一份鹹水雞可以賣到上百塊，肯定是非常的好吃。

既然想吃，就上youtube學習該備哪些材料，請大正咩第二天幫我帶必要的材料回來，然後腦海裡腦補了很多家裡還有哪些食材可以加進去，星期六下午，就依據看了的八、九個教學影片，擬定自己的烹調方式，就動手做了出來。

隨著日子進入夏天，天氣一天比一天來得熱，這天剛好是假日，待在家裡又捨不得開冷氣，一家人熱得滿身是汗。

最後我看家裡幾個人已經熱到汗流浹背，就請大正咩帶著箴賢二人組躲到房間裡吹冷氣，我則是因為中午沒吃，就打算做碗涼涼的點心來對付一下肚子。

常常做菜做著做著，就會不小心做出下酒菜來。

這天大正咩告訴我冰箱裡有一付雞胸已經解凍很久了，我想了想，就做了這道非常適合拿來當下酒菜的椒鹽雞胸。

大正咩到濱江市場買了木耳、秀珍菇跟洋菇，結果我懶癌發作，就讓這堆菇擺在冰箱睡了一個禮拜。

這天看到洋菇都快壞掉了，就趕緊用蠔油把它們炒了，炒完後用木耳夾著秀珍菇，哄騙小正太吃了(小正太怕吃菇的)，小正太咀嚼了一下，伸出大拇指一比，嘴裡大聲稱讚：人間美味!!!

我非常喜歡吃肝，每次到夜市的冷滷攤買滷味時，只要看到有滷雞肝，肯定就會夾個幾塊。

喜歡吃肝的原因，是因為肝帶著一點點特殊的風味(有人說是腥味)，一口肝，一口啤酒，其樂融融，而且因為肝富含鐵質，據說可以補血，所以有事沒事，我總會煮個肝類料理來滿足自己。

大正咩有時候會跟同事一起團購豆花，一整盆的豆花店家都會搭配糖水一起賣。這天小正太跟媽媽說要吃豆花，大正咩要小正太糖水加少一點，因為豆花剩下太多糖水不夠了。

我這時候剛好在一旁聽到，突然想到公司後面那家有點危險的冰舖，就跟大正咩說，如果豆花剩太多，我可以做碗麻辣豆腐腦給她嚐嚐鮮，大正咩聽到豆花還可以吃鹹的，就開心的要我煮一碗給她吃吃看。

同事大方的朋友送了大方一大堆的好吃地瓜，大方也真如他的綽號大方的要命，就跟辦公室的人分享收到的地瓜，我也好命的收到了5大顆。

小正咩看到我帶回家的地瓜，回想到大阿姨來台北度假時煮給她吃的蜜地瓜，就纏著我煮蜜地瓜給她吃。

去年診所院長在浙寧方家餐廳請吃春酒，中間有一道應該是老闆招待的”涼拌白菜心”，非常爽口，不過因為想到只用白菜心有點浪費，就沒打算抄襲試做。

不過前一天因為要滷白菜跟做乾隆白菜，又不需要滷到整顆，剩下的菜心本來打算要試做涼拌白菜心，不過天氣有點冷冷的，就憑著想像做出了這道白菜心的熱菜料理。

最近迷上看youtube上的”吃貨請閉眼”頻道，因為裡面大部分的節目都是在介紹老北京小吃。

這天看到節目主持人老白在家裡燉醬肘子，搭配乾隆白菜，光看乾隆白菜的醬汁，就覺得應該會很香，所以趁著晚餐煮得比較快的空檔，順手做了這道乾隆白菜。

在youtube上閒晃時，又被蝴蝶酥的教學影片吸引了，原因很簡單，就是材料簡單又步驟方便，所以就到家樂福買了起酥片，又到了全聯買了二號砂糖(二砂)。

但是看的影片是用蛋汁來當二砂的黏著劑，所以等到這天晚餐要做番茄炒蛋時，就先拿了一顆蛋的蛋汁來做蝴蝶酥，剩下的蛋汁才又加了兩顆蛋來炒晚餐。

大正咩非常喜歡吃傳統菜市場才買得到的粉粿跟涼糕，連帶的小正咩跟小正太也愛吃。

可是現在傳統市場上賣粉粿或涼糕的攤位越來越少，而且相對的價格也越來越貴，大正咩就問我能不能做粉粿給她們吃，不過查過網路後，知道透明黃的粉粿要用一種叫作”山梔子”的中藥才行，所以在剛好有到迪化街的時候，到百年中藥老店買了些山梔子，就作起了粉粿。

之前跟同事一起團購了一小罐的黃金杏鮑菇，小小一罐就賣快兩百大洋，雖然很好吃，但是實在感覺貴得要命。

上次做完黃金泡菜之後，就感覺應該可以用相同的配方來做黃金杏鮑菇，就把冰箱裡的杏鮑菇拿來試試看。

上次跟部門同仁一起在龜山一家貴森森的餐廳聚餐，中間有吃到一道叫做綠茸野菌的菇類料理，重點是這是一道偏西方風味的菜，可是偏偏吃到嘴裡感覺少了那股濃濃的奶油香，也沒有青醬的香味，所以就想說自己在家裡重現一次，讓家人嚐嚐美味。

假的日早上跑去濱江市場買了4種菇類，又買了一包玉米筍跟一大袋九層塔，回家的路上到雜貨店又買了一大把的蒜頭，晚上找時間把青醬打好，把料理杯跟料裡棒，連著上面刮不乾淨的青醬，加了200CC的水之後，我把它放進冰箱冷藏，大正咩看到我的動作嚇了一跳說：為什麼不洗一洗，還冰起來?我悠悠的回答：這是明天做菜要用的醬汁。。。

跟大正咩在濱江市場的雞肉攤，今天帥氣的老闆沒在，不過還是跟老闆娘買了一隻全雞，8支三節翅，一小堆雞肝。這時後眼睛看到雞心，就跟老闆娘說：我要雞心半斤，老闆娘問我說：你要哪一種??咦，我一下子愣住了，雞心還有分啊??!!老闆娘用手比了一下，我才發現竟然有那麼大顆的雞心，忍不住就買了半斤回家試試看。

把全雞分解之後，一共10支的三節翅都被我分解成三節，尾翅拿去配豚骨高湯，中翅則是打算做可樂雞翅，棒棒腿則是全下了滷鍋，本來雞心洗淨後也要下滷鍋，不過一看那麼大顆又漂亮的雞心，捨不得滷了它，就拿來做了一道椒鹽雞心給家人嚐嚐。

大正咩在我的強烈要求下，買了一大顆包心白菜讓我做白菜滷，殘殘用掉一半之後，本來想要做個香菇炒白菜，偏偏我們家阿賢不是很愛吃菇，望著剩下的半顆白菜我有點發愁。

打開自己的書籤列，搜尋待做料理，發現了這道黃金泡菜，還標註著鴉片泡菜，想必應該會很好吃吧??

大家應該都有吃過蛋餅，很多家早餐店都會有”厚蛋餅”跟”薄蛋餅”兩種，薄蛋餅就是現在一般早餐店用蛋餅皮攤上打散的雞蛋捲起來的蛋餅，厚蛋餅則是用麵糊加蛋直接攤出來的蛋餅。

這次的食譜本來跟厚蛋餅八竿子打不著，原來是要用瓠瓜參照潮州水瓜烙作個瓠瓜烙，結果把配料加進麵糊之後，就發現份量已經夠豐富了，就省下瓠瓜，做了這道近似厚蛋餅的培根軟煎餅。

從小到大從來沒聽說過[蔥包燴]這個美食，會知道這個名稱是因為逛了某位大胃王的Vlog，看著大胃王一路霸氣的吃過來殺過去的過程中，我第一次聽到了這樣早點。

通常會好奇心爆表的我上油土伯查了一下，竟然這是浙江當地非常日常的一樣早點，想著也有趣，就做了一回給家人當早餐開心一下。