目前分類:牛奶不是我們的重點 (23)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

05成品.jpg

夏天天氣總是會讓人熱到沒有胃口,但是只要用口味夠重的材料,就可以勾起大部分人的胃口。

之前在高雄唸書時,有在賣岡山羊肉的店吃到一盤空心菜炒羊肉超美味,有一天試著用牛肉炒了一次,從此這道菜就變成我們家餐桌上經常出現的美味,今天試著再變化一下,讓大正咩可以吃到美味的燴飯。

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

07成品.jpg

曾經在家樂福逛熟食賣場的時候順手買過牛肚,切片之後我家阿賢驚為天菜,有想起來就會想要我煮來吃吃,無奈牛肚這玩意一般大賣場根本沒在賣,所以就一直沒有嚐試。

話說上次被鬼拍了後腦勺的在熊媽媽買菜網買鴨腸的時候,剛好有看到下架過的澳洲牛肚又上架了,就順手點了下去,不過買了之後家裡有事,也沒心情煮,就擱著一直放到事情忙完才開煮。

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

07成品.jpg

之前有陸陸續續看到舒肥機的廣告,不過那時候流行的是舒肥條理棒,一支賣到將近萬元,所以看看就好,沒啥購買的慾望,要再家裡模擬舒肥做法又彷彿不太可能,所以也就是看過就算。

結果在看youtube食譜的時候,看到「夢幻廚房在我家」頻道介紹舒肥牛排的做法,裡面用的是舒肥慢燉鍋,看著看著,我突發奇想說,反正是鍋咩,蓋上鍋蓋就有保溫效果,就把家裡冬天用的大火鍋請出來,結合新買的測溫槍,開始我的舒肥牛排之旅。

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 10成品.jpg

冰箱冷凍庫已經被我跟大正咩倉鼠本能的塞得滿滿滿,大正咩假日跟我說快把冷凍庫裡面的牛肉用一用,最好是連牛筋一起用掉,我就說那就煮個牛肉湯,看是要拌麵拌冬粉都很讚。

星期天早上問大正咩想吃紅燒還是清燉口味,大正咩選擇了紅燒,誰知她ㄤ(就是我)等她回答完就說,喔,那來煮個清燉口味好了。,大正咩整個傻眼,問我為什麼?,我就很直白的跟她說因為清燉口味的食譜感覺貼部落格人家會比較愛。。。

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

06成品.jpg

四年多前的某個週末,帶著媽媽出門吃了一頓美食(想知道這家美食,請參考歡聚週末夜),那次吃到水煮牛肉就覺得是一道用料一般但是超級美味的菜,自此念念不忘。

前幾天在youtube上蒐集食譜的時候,剛好連結到大陸美味人生第二季裡面【川味經典】水煮牛肉,是全世界中國菜廚技大賽川菜銀獎得主蔣永毅蔣師傅示範的,我就趕快學了起來。

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

13成品.jpg

自從在愛上新鮮購物網站買了"比臉還大的牛排"後,有一陣子迷上了團辦公室同事一起在這個購物網買食材。

有一次突然失去理智,買了3包(每2包隻)每包價格159的羊小排,拿到實物後被它"驚人的小體積"嚇到了,沮喪之餘就把它扔到冷凍庫裡面懺悔,不過最近因為冷凍庫空間不夠,大正咩就叫我趕快把它們處理一下。

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

08成品.jpg

牛腩煮過好多種口味,遇到要煮年夜飯時,突然覺得實在是煮太多菜了,以前做牛腩的食譜感覺上就是煮一樣就可以吃一餐那種,所以就放棄了把舊食譜拿出來煮一道菜的念頭。

剛好冰箱裡有一顆牛番茄,想想就做了這道番茄牛腩,開胃又不膩。

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

12成品.jpg

跟大正咩去菜市場,隨手買了兩顆番茄,想說做個番茄炒蛋當道菜。

結果回到家後,突然覺得醬子好像太簡單,就又請大正咩幫忙買了牛腩來搭,感覺會超級美味。

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

03成品.jpg

上次在煮紅燒牛肉麵的時候,煮完第一趟快鍋洩壓的時候,突然覺得香味超讚的。超讚的意思就是說---聞起來跟某牌的牛肉泡麵的香味超像。。。

可是加了紅白蘿蔔之後,那股香味又變淡了,所以這次就專門嘗試能不能模仿出泡麵的香味。(有醬子說話的嗎)

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

10成品.jpg

Youtube每次如果發現想看的主題有阿基師跟秉承師,我都不會錯過的把它存下來,之前因為想做紅燒牛肉,看到兩位大廚都有作品,上次試做了過秉承師的紅燒牛腩超好吃,這次就試做阿基師的紅燒牛腱。

這道紅燒牛肉是拿來當配菜,不是煮麵用的,而且據阿基師講,是台式口味的紅燒牛肉,煮出來全家都稱讚唷~~~

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

11成品.jpg

這篇紅燒牛肉麵照片有先貼在臉書,有人想要參考,所以就跳過之前幾道還沒貼的食譜,先貼這道。

會做這道是因為最近看到自己有記錄著youtube上秉承師跟阿基師的紅燒牛肉食譜(分別是牛腩跟牛腱),所以這次就先試試看大廚秉承師的紅燒牛肉麵作法。

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

06成品.jpg

住在基隆的叔叔過大壽,親自上門來邀請我老媽到基隆吃壽宴,老媽想想,就要我開車,全家出動去賀壽。

場面還頗浩大呢,算一算有五桌,因為要等親朋好友都到,所以閒著沒事,我們就吃起桌上的小菜,桌菜的小菜一般都是毛豆、花生或牛蒡絲,這次看到一盤盤茄牛肉丁,吃起來還不錯吃,一家四口(老媽去坐主桌)就巴啦巴啦的吃起來了。

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

23成品.jpg

其實這道菜跟蘆筍清炒肉片(豬肉)做法差不多,只是那天咱們家突然想要吃蘆筍跟牛肉片的組合。

但是主要要呈現牛肉的鮮味,所以沒有用醃肉或過油的手法(其實也是自己怕麻煩)

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

39成品

話說咱家醫院的基隆工務課長幫我們家買了牛肉燒烤片,上次一口氣用掉4片來做黑胡椒牛柳,真的好好吃。

剩下3片還真沒想到要怎麼處理,就想說讓他們先躺在冷凍庫裡面冷靜一下,結果有天帶小正太到家樂福買牛腱,回家之後小正太對我說:八八,我羞ㄇㄟ家家樂福ㄟ估罵(爸爸,我想要吃家樂福的牛肉)。我問小正太是剛剛買的牛腱嗎,小正太搖搖頭又說不清楚,後來終於弄懂了,小正太想起之前經過家樂福牛肉攤,牛肉攤的員工有時候會煎他們的牛肉片來讓大家試吃,小正太想要吃那種口味的牛肉。。。(你這小子嘴很挑喔。。。)

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

07成品

大正咩偶而需要一大早就到基隆開會,每次要開會的早上,就是我兵荒馬亂的時候,因為兩個孩子不能沒有娘要穿衣服要送上學什麼的。後來還好基隆工務課課長小威就住在我家附近,大發善心的願意順道載大正咩去上班,大正咩才能夠照正常的上班時間出門。

話說大正咩搭小威便車的時候,赫然發現小威原來也是願意煮菜的另一個新好男人(另一個的意思就是說我也是新好男人,羞!!!),小威推薦內湖那邊有一家肉類專賣店,問大正咩要不要,大正咩就託他有空的時候順道帶一下牛肉,所以這禮拜我們就有牛肉片可以享用嘍!!!(撒花~~~)

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

06成品.jpg

前兩天買的阿保師的食譜「大廚在我家」,翻開看到牛肉基本法,旁邊就有講解蠔油牛肉的作法,以前覺得牛肉要過冷油挺麻煩的,不過現在反正每天都生活在水深火熱之中已經習慣油炸的做法了,就決定試做看看。

材料:

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

06美味上桌.jpg

有一次在家樂福買了板腱牛排,可是沒有照著大家傳說中的方式-用大火封住肉汁,再加上黑胡椒醬被稀釋,當天的牛排就好像當天遇到的更生人底迪一樣,一整個人生都改變了(有興趣的人可以去看我要來說個想太多的故事”)

後來多試了幾次,勉強掌握住牛排的煎法,可是煎著煎著,覺得板腱牛排實在比不上在餐廳吃到的沙朗美味,可是家樂福又沒有賣沙朗(據牛肉櫃的服務人員說,沙朗這麼貴的肉,是不可能擺在沒錢人才會去的家樂福賣滴),無奈之餘只能拿著板腱牛肉撒上食鹽聊以自慰(高級牛肉只要撒上鹽就可以誘發出美味<---自己騙自己),但是每次撒鹽的那一步,人家電視上大廚總是撒得那麼優雅,但是拎杯總是手殘,一撒就是一大撮加慘叫聲,不過醬子也好,反正肉已經不怎麼樣了,鹽加多了味道也不會再更差(有這麼說話的嗎)

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

12美味上桌.jpg

某天大正咩和”官方”(其實是公辦民營)機關聚餐聯誼,可能大家食量不大,剩下的菜就各取所需的各自打包回家,大正咩帶了一塊烤菲力牛排回來,加熱後切片當成晚餐的菜色之一,除了老媽吃不太動之外,還真的超級美味ㄌㄟ。。。

材料:

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

02撒些蔥花淋上湯汁

每次在外面吃的牛肉麵,總覺得牛筋跟牛腱滷得不夠透(因為我已經習慣滷老媽吃得動的口感)這兩天正在冰箱冷凍庫大掃除,發現還有用剩的牛腩,就順便試做一下iCook有人貼的滷牛腱看看。

材料:

文章標籤

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

12成品

大正咩很少點菜,卻在假日前拿了食譜點了一道牛肉豆腐煲,小的我肯定順應心意煮給阿娜答吃。。。

主食材:牛腩200g,傳統板豆腐1份(2塊四方型),紅蔥頭1大顆(約4~5瓣),薑1節,蒜苗1支

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

1 2

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼