white男人的視界

大正咩問我冰箱裡買了還沒用的去骨雞腿要怎麼處理，拎杯正好從客廳走過來，一腳踢中地上躺著的一袋柳丁，一道命運中相逢的菜就此出現在我家的餐桌上。。。

食材：去骨雞腿1隻，柳丁1顆，鹽1/4匙，木瓜酵素1/2匙

做法：

1.把柳丁皮洗乾淨(我是用當初養小正太時買的奶瓶清潔劑)後，先用細刮刀把柳丁皮削下來備用。

2.榨出柳丁汁，1/4放在杯中備用。3/4放到寬口碗裡面，加入木瓜酵素溶解後，把雞肉浸到碗中，放到冰箱醃製30分鐘。

3.熱鍋，加入1大匙的油，把雞皮朝鍋面放下，轉中火煎8分鐘後，翻面再繼續煎7分鐘(要是怕皮同時煎太久焦掉，反正總共兩面煎的時間是15分鐘，筷子插得過去就熟了)。

4.起鍋後，切成塊狀，灑上柳丁皮屑，淋上剛剛被用的橙汁就可以開心的享用了。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.這道菜是借用香檸雞腿排的做法，我說命運中的相逢就真的是因為我一腳踢中柳丁袋子時，剛好大正咩問我雞腿排要怎麼做，腦中才突然靈光一閃要用柳丁入菜。後來小桂子告訴我真的有橙汁雞腿排這道菜，不過大正咩後來告訴我，我的做法好像有點不太一樣(囧)，但是坦白說，這樣做出來的橙汁雞腿，它那個香味真的是遠遠勝過香檸雞腿排啊!!!!

2.本來想把浸泡雞腿的柳丁汁在煎快好時也到下去收汁，不過想到木瓜酵素太多會苦，怕影響了食材，所以只好忍痛倒掉。

3.上次用檸檬汁+米酒，肉軟嫩到不行之外，也只需要煎9分鐘就好，但是這次煎的橙汁雞腿，可能是柳丁汁讓肉軟化的效果不好，我木瓜酵素又不敢加多(理由同上，怕變苦)，所以雞肉軟化的似乎不夠，結果煎了15分鐘雞肉才煎到熟透。(也有可能是雞腿太大隻<---癡人說夢)

4.本來想說把煎好的雞肉去邊成約略四邊形放在盤中，然後橙汁勾芡後淋上，柳丁皮屑則是只淡淡的灑上一點，應該就會挺像法國料理了吧(可惜我們家可能不吃這套)

5.我炸的柳丁汁只有淡黃色，市售的的柳橙汁或柳橙醬為什麼可以那麼黃啊??!!(又開始害怕起來......)