white男人的視界

大正咩某天早上突然買回來筊白筍，等到晚上對我說他想吃杏鮑菇炒筊白筍，拎杯只有冷冷的問一句：筊白筍你有用滾刀嗎~~~(套用香港人常用的說法－－－好威啊!!!)

食材：小支筊白筍10支左右(大支則約5~6支)，杏鮑菇3支，鹽1/2匙，高鮮味精1/4匙

做法：

1.筊白筍切滾刀，杏鮑菇環切(這備料的工還是大正咩處理的)

2.1大匙的油熱鍋後，轉中火，杏鮑菇片下鍋乾煸到香味出來(大約2分鐘左右)。

3.筊白筍接著下鍋炒到皮略帶變金黃色，就可以加水200CC，加鹽跟高鮮味精，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。

4.悶煮好湯汁約略收快乾時，就可以起鍋盛盤了。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★☆☆☆☆

1.很多同事老是問，為什麼我的食材裡面有菇類時，總是會第一個下鍋乾煸，理由很簡單，就是我曾經在電視的烹飪教學節目中看到，說這樣乾煸可以讓菇類的多醣體活化，人體的吸收會更好，所以每次做菜就這麼做了<---很容易相信別人的笨蛋人就是這樣。。。

2.筊白筍其實不是筍，應該正確的名稱是叫做"茭白"，它是一種禾本科多年生水生宿根植物，而且我們食用的部分，竟然是因為茭白植株體內寄生著黑穗菌，莖的花莖組織受菌絲體代謝產物---吲哚乙酸的刺激，基部2-7節處分生組織細胞增生，膨大成肥嫩的肉質莖<---意外吧??想知道茭白的詳情，請自己爬爬維基百科看看，很有意思的唷!!