長年菜是每年年菜必備的一道菜，幾乎我知道的人家都是用開水燙過之後，就那麼乾巴巴的拿來吃(我家也是一樣)，所以今年我就想搞點新花樣。
材料：芥菜一株，草菇罐頭1罐，蠔油1大匙，鹽1/2匙，高鮮味精1/4匙，太白粉1大匙
做法：
1.先煮一大鍋水，水滾後，把洗乾淨的芥菜慢慢慢慢地煮軟後(約10分鐘)後瀝乾。
2.另外一鍋，加入約200CC的水煮滾後，把煮軟的芥菜跟切開洗淨的草菇一起放入加熱，加入蠔油、鹽跟高鮮味精，拌勻後加入太白粉水勾薄芡即可。
鍋鏟小筆記
複雜度 ★☆☆☆☆
時間度 ★★☆☆☆
1.我正在燙芥菜的時候，大正咩在一旁看著，嘴裡嘟嘟嚷嚷的念著，我細問之下才知道他們家的長年菜竟然不是芥菜，而是菠菜。網路上查了一下，還真的有些地方的長年菜是”帶根菠菜”耶，不過大正咩說他在北部沒有看過這種蔬菜。
2.芥菜煮軟的另外一個連帶好處是它的苦味也會順便消失。
3.草菇一定要切開洗淨，不然會帶著稍微的鐵罐味唷。
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