white男人的視界

有一次在網路亂爬文，看到了這道烤雞食譜，覺得看起來超美味的，但是裡面有一個食材叫做”黃汁粉”沒看過，網路上評論兩極，所以猶豫了一下就沒試做，前幾天想說就算沒有黃汁粉的醬汁又如何(因為剛做了蘑菇醬)，就嘗試看看了。

食材：

去骨雞腿1隻，紅黃彩椒各1/4顆，紅蘿蔔1/2條，洋蔥1/4顆，蒜仁4顆，鹽1大匙。

調味料－鹽2/3匙，高鮮味精1/4匙。

做法：

1.雞腿沒有皮的那一面畫幾刀，用1大匙的鹽醃1小時。

2.彩椒洗淨切丁，洋蔥切丁，紅蘿蔔去皮切丁，把四種蔬菜丁備用，另外蒜仁則是切成蒜碎。

3.小火熱鍋，用1大匙的油，先把雞腿下鍋兩面煎到金黃色(大約10分鐘)後，夾起瀝油備用。

4.用同一個鍋中的油(因為煎雞腿會生很多油出來)，開火把蔬菜丁下鍋，加入蒜碎還有調味料 (鹽、高鮮味精)後，炒5分鐘後，盛到烤箱盤。

5.剛剛煎半熟的雞腿排鋪在蔬菜丁烤盤上(記得盤子裡面有些剛生出來的血水還有雞油也淋上去)。

6.蓋上鋁箔紙，放到烤箱，250℃烤5分鐘。

7.取熟食刀具切塊後，把蔬菜丁擺盤，再把盤底的湯汁整個淋上去就可以享用美味了。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★★☆☆

1.本來參考的食譜蔬菜丁是有用西芹啦，不過我在我家這邊的大龍峒菜市場逛了這麼久，就是沒看過西芹這玩意…<---其實也沒很仔細找啦~~~

2.雞腿要看大小，煎的時候並不要全熟，我們需要烤的過程讓雞湯汁生出來，所以小隻去骨雞腿大約醃40分鐘，煎8分鐘就好。

3.原來的食譜是180℃烤10分鐘，不過因為我家是便宜小烤箱(好像是買洗衣機送的)，只能恆溫250℃，所以就將就著把烤的時間改成5分鐘。

4.講了半天其實這道菜一整個就是名不符實的唬爛──

步驟1應該加迷迭香一起醃(為什麼沒加，原因很簡單，因為拎杯我忘了…)。

雞腿肉也不是春雞(出生28~45天的小雞)，而且本來應該是一整付(1隻春雞腿+連著下背部)雞腿，這個食譜卻是用1隻去骨雞腿肉來替代(因為不知道去哪買春雞，而且聽說挺貴的)。

烤的時候應該要淋上一些白酒提香(但是家裡白酒剛好都被拎杯喝完了，加米酒又怪，所以乾脆省略)

不過還是蠻好吃的啦，端上桌時，意想不到的是淋上湯汁的蔬菜丁那一餐就被清空，雞肉卻剩了3、4塊下來。