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前幾週買了2包鱈魚肉片,一包拿來煮了破布子蒸魚,另外一包就在這個禮拜六拿來做了好玩的紙包魚。

材料:

鱈魚清片一片、金針花(新鮮的)10朵,菠菜一小把、洋菇10顆,紅椒1/4顆,烹飪紙2大張

調味料-鹽1匙,黑胡椒粉少許,橄欖油1大匙。

做法:

1.把菜類洗淨之後,菠菜切段,紅椒切絲,洋菇切丁,金針花備用。

01金針花洋菇菠菜紅椒.jpg

2.1匙鹽抹在魚片上,然後撒上黑胡椒粉,把魚片分成大約6塊。

02魚片灑鹽.jpg

03撒上黑胡椒.jpg

3.3塊魚片移到烹飪紙上,把青菜(金針花、菠菜、洋菇、紅椒)分一半擺上去,淋上1/2匙的橄欖油。

04魚片上加上配菜.jpg

4.接下來就是技術活了,先中間捲起來,然後兩側收攏(我家是淺烤盤,沒有兩側可以頂住紙包,我就乾脆用訂書針釘起來)-這之前可以先把烤香預熱。

05捲紙.jpg

06捲好釘邊.jpg

07兩捲有點多.jpg

5.烤箱250度,烤15分鐘,從一端剪開倒到盤子裡,就是美味的紙包魚~~~

09成品.jpg

10成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.本來參考的食譜還有加草菇、檸檬片、新鮮百里香、義大利香菜、酸豆,前兩樣有托大正咩買了,但是忘了加,後面三樣根本不知道要去哪買,乾脆就省了~~~

2.本來是打算用岩鹽來伺候魚片的,結果轉了半天感覺要有愚公移山的毅力才有辦法,就改成用普通食鹽來醃魚。

3.黑胡椒我下的太豪邁,大正咩覺得口味太重,建議可以下少一點(大家看圖參考看看)

4.烹飪紙如果是一卷用撕的,建議撕大張一點,會比較好包。

5.烤箱太小的悲哀就是大捲一點就會太靠近上火,燒焦了害我烤得心驚肉跳,生怕燒起來。

08烤完有點焦.jpg

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