white男人的視界

有天晚上肚子覺得小空虛，又不想吃太多，就想說試做一下蒸蛋來吃(不要懷疑，我真的不會蒸蛋，想說是超級簡單的東西，但是每蒸必敗，久而久之，就產生了心結)。

蒸出來的結果放到臉書之後，招來了各界的嘲笑，狠一點的還乾脆白天直接打電話過來嘲笑+教學，竟然還有人在臉書上放話最起碼蒸蛋比我強，嗚嗚嗚，最後在好捧油國明的嘲笑之後，發狠靜下心來做了一次，結果成功了，現在我蒸蛋可是每蒸必成，只是最近每次說到我來蒸個蛋的時候，大正咩總會說：你最近不要再蒸了。。。

食材：雞蛋2顆，溫水2杯(400CC)，醬油2匙，鹽1/2匙，高鮮味精1/4匙，蔥綠少許(半根)

做法：

1.先把蒸鍋開始加熱，接著把蛋、醬油、鹽、高鮮味精放在一起打勻，取溫水(大約50度)，加入蛋汁中攪拌均勻，然後過篩到另外一個碗裡，把氣泡弄掉。

2.水滾後轉中火，把碗放入蒸鍋中，加蓋(蓋子跟鍋子中間夾一根筷子透氣)，用中小火蒸5分鐘後，轉小火再蒸5分鐘，然後加入蔥綠後熄火，拿掉筷子，悶蓋3分鐘即可。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★☆☆☆☆

1.第一次的時候沒有經驗，火力太旺，蒸了個蜂巢蛋。

2.第二次的時候，聽朋友的意見，用開水直接加進去，來了個大理石紋蒸蛋。

3.過篩是很重要的，蛋會比較細緻，而且蛋裡面總會過濾出一些不溶解的蛋液出來。

4.很久以前的茶碗蒸做得不好吃，現在我有信心再挑戰一次了。