white男人的視界

買了新烤箱之後，喜歡烤蛋糕的同梯說等我烤蛋糕要給她試吃，結果我一直沉迷在烤出美味的白吐司之中，總覺得蛋糕比較難，以後再說。

前兩天同事小冬買了一台大烤箱(我算算應該是46公升)，一上手就烤了蛋糕，看了讓人心動不已，所以就鼓起勇氣來試做一次看看。

食材：

做法：

1.低筋麵粉先過篩。(這時候烤箱可以開始上火180度，下火160度開始預熱)

2.全蛋3顆跟糖打到用器材劃過會稍微出現痕跡的時候，這時候用刮刀刮起來，大概2~3秒滴一滴的程度。(用食物調理棒來打，大約5分鐘左右)

3.把麵粉90g加進去攪拌成麵糊再打2~3分鐘。

4.鮮奶27g跟沙拉油30g量好後，加入麵糊攪拌均勻後倒入烤模，輕敲烤模讓氣泡跑出來。

5.放入烤箱，上火180度，下火160度，烤30分鐘，拿出來倒扣冷卻即可脫模享用。

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★★☆☆☆

1.本來的食譜是8吋烤模2個的份量，家裡卻只有一個蛋糕模，還是我上次做紅豆年糕用的，捨不得多花錢的我，就照比例回推1個6吋的份量，想不到份量有點少，推估應該再加50%的量才剛好，就改成上面食材的份量。

2.烤了15分鐘之後，蛋糕表面就膨脹起來，本來覺得好美，叫大正咩過來看的時候，大正咩看著看著就說：「聞起來好像雞蛋糕喔。。。啊!破掉了!!!」(囧)，奇怪的是，再繼續烤下去，蛋糕會回縮一些耶。

3.我照食譜烤了40分鐘，吃起來好像有點比較乾硬，下次還是烤30分鐘就好。