13烤箱200度烤到金黃色.jpg

老媽習慣在家附近的巷口洗髮店洗頭,大正咩前幾天下午算準時間陪老媽到洗髮店洗頭,叮囑我下班回家的時候剛好可以陪老媽回家。

結果我到洗髮店的時候,老媽剩下一些地方需要修飾一下,無聊等待的時候,剛好看到理髮桌桌上有本高麗菜食譜,基於興趣拿起來翻了翻,可惜因為書的作者是日本人,很多材料我覺得並不適合家裡的口味,但是翻到一篇高麗菜湯的時候,覺得應該挺好吃的,就忍不住先用手機把食譜拍下來,回家試著做做看。

食材:

洋菇

………

半盒

火腿片

………

3

高麗菜

………

6~8

蛤蜊

………

2~3

奶油

………

40g

牛奶

………

200CC

麵粉

………

2大匙

酥皮

………

數片

………

1/4

高鮮味精

………

1/4

做法:

1.蛤蜊洗淨後泡水吐沙半小時到1小時。

03蛤蜊兩把泡水吐沙.jpg

2.蘑菇洗淨切片,火腿片切片、高麗菜切片。

01洋菇拌合切片.jpg

02高麗菜切片.jpg

04火腿3片切丁.jpg

3.用大湯鍋,小火,溶解奶油後,先把洋菇片下鍋拌炒炒香(大約1分鐘),接著加入火腿片丁也炒大概1分鐘後,加入高麗菜跟水大約1000CC,加入鹽1/4匙跟高鮮味精1/4匙,煮到軟(大約是15~20分鐘)

05奶油小火融解.jpg

06洋菇跟火腿片下鍋拌炒香味.jpg

07高麗菜下鍋拌炒.jpg

09加水淹過菜面煮沸.jpg

4.麵粉2大匙逐步加入鮮奶200CC(一點一點加),攪成沒有顆粒的麵糊,等到高麗菜夠軟的時候,邊攪拌邊把麵糊加入,接著放入蛤蜊,持續慢慢攪拌到蛤蜊開口就可以熄火。

08牛奶200CC加入麵粉2大匙.jpg

(囧...又拍糊了...)

10加入牛奶.jpg

5.把湯舀到碗中,蓋上酥皮,放入烤箱200度烤到酥皮呈金黃色,就可以端上桌~~~

11盛入耐熱碗中.jpg 12蓋上酥皮.jpg 13烤箱200度烤到金黃色.jpg 14成品.jpg

(不小心烤太過頭了...)

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★★☆☆☆

1.本來的食譜只是高麗菜湯,酥皮是大正咩突然想到要做的,不過原來的鹽是1/2匙,如果酥皮加到湯裡面就會變太鹹,所以建議大家如果只是做高麗菜湯的話,鹽的份量要多加一點。

2.原來的食譜還加了蝦子3~5尾、青椒1~2顆,不過因為吃了不新鮮的蝦子我會過敏,我又覺得加青椒味道會太嗆,所以就省了。

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