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春天才剛剛開始的時候，劍筍的季節就來啦!!!
大正咩在菜市場看到超鮮嫩的劍筍，就忍不住買了一把回來，然後又是輕輕拋過來那句話「你看看可以怎麼煮」。。。
食材：
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劍筍 |
……… |
一把 |
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火鍋肉片 |
……… |
6~8片 |
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太白粉 |
……… |
1/2大匙 |
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鹽 |
……… |
1/2匙 |
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高鮮味精 |
……… |
1/4匙 |
做法：
1.劍筍切斷後泡活水大約30分鐘(如果可以用洗米水最好)，太白粉加50CC的水攪拌均勻後，肉片對半切放入裹粉。
2.油1大匙，大火熱鍋後箭筍下鍋爆炒，加水100CC，加入鹽跟高鮮味精後，悶煮3分鐘。
3.裹粉的火鍋肉片加入一起拌炒，肉片一熟就可以起鍋。
鍋鏟小筆記
複雜度 ★☆☆☆☆
時間度 ★★☆☆☆
1.劍筍除了本身的鮮甜外，其實是沒啥味道的，真的要好吃的話，應該是加紅辣椒做爆炒辣劍筍，不過因為不想讓小人吃辣，所以就省掉辣椒的調味了。
2.新鮮的劍筍會有些苦味，泡水30分鐘可以帶走苦味。
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