white男人的視界

大家看到標題一定會想說，炒木須?? 瞎咪希"木須"?

其實用個大家比較熟悉的名詞，這道菜就叫做”木須炒蛋”。

為什麼我會推薦這道菜，除了他的作法非常簡單之外，最重要的就是---星期六晚上我實在想不出來星期天要煮什麼，從書架上拿出楊桃文化的「600道人氣家常菜聖經」交給小正咩，小正咩順手一翻，再請小正太4選1，小正太就看中了這道菜。哇哈哈哈~~~

食材：

做法：

1.雞蛋3顆打入碗中，紅蘿蔔去皮切絲，豆乾切長條，木耳切絲，九層塔切小片。

2.把鹽1匙，高鮮味精1/4匙加入雞蛋中打散，然後把豆干片、木耳絲跟九層塔放進去備用。

3.紅蘿蔔絲先用1大匙油燜炒到軟(中火大約5分鐘)，然後轉小火，把做法2的蛋液加進去，看到蛋液有點凝結的時候就熄火，利用餘熱把蛋液炒散(滑蛋啦)，就可以上桌嘍。

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★☆☆☆☆

1.先說木須是什麼，很多人以為木須是指木耳絲，其實”木須”這個詞是北京土話，其實就是”蛋花”的意思。蛋花就蛋花唄，幹嘛混淆視聽???其實依照網路的說法，是因為前朝北京住有許多宦官(就是太監啦)，這些宦官還真有些人有權有勢，你在”沒有蛋蛋”的人前面吆喝著炒蛋蛋是活膩了還是怎樣，所以就有人看蛋花跟桂花長相顏色都很像，所以就借用桂花的另外一個名稱”木樨花”，把蛋花叫做”木樨”，後來應該是”樨”字不常見，就誤植為”須”字了，所以這篇標題不用常見的”木須炒蛋”的原因就是翻譯過來”蛋花炒蛋”是個啥玩意啊??!!所以請注意，木須是雞蛋!!! 木須是雞蛋!!! 木須是雞蛋!!!(很重要所以要說3次)

(網路下載的圖片，桂花很像蛋花吧~~~)

2.很有意思的一點就是只要標榜"木須"兩字的餐點，它的材料除了蛋花之外，其他幾乎都是長條型的，你看木須炒麵、木須炒蛋、木須炒肉，通通都是長條食材當家~~~

3.一般木須炒蛋的作法其實更簡單，紅蘿蔔絲不用先炒軟，全部食材全部放入蛋液中下鍋做成滑蛋即可，我們家因為要考量老人家的牙口，所以我才用比較複雜的方式來做唷。另外，食譜的豆干只需要用2片，大正咩因為忘了要買多少，就買了5片，所以...就醬子~~~