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請大正咩幫我買3朵青江菜，因為夫妻間的溝通障礙，大正咩就幫我買了3大把。。。

青江菜通常都是擺盤襯底的用途，看著一大堆的青江菜，還真不知道要做什麼，想來想去就想說參考燴竹筍來處理，用蠔油來燒菜。

材料：

做法：

1香菇用熱開水100 CC泡發後去蒂切片備用，青江菜洗淨後，把菜梗跟菜葉分開切，火鍋肉片切小片用1大匙樹薯粉加水100 CC醃製備用。

2.青江菜梗跟香菇片先用1大匙油小火燜炒大約4分鐘後，加入菜葉跟泡香菇水繼續燜煮4分鐘。

3.菜煮軟後加入蠔油2大匙，高鮮味精1/2匙，再加100CC水煮滾後，加入醃製的火鍋肉片炒到豬肉熟即可盛盤。

鍋鏟小筆記

複雜度  ★★☆☆☆

時間度  ★★☆☆☆

1.香菇最先泡著備用，後面處理好青江菜跟肉片後，香菇也就軟得差不多了，去蒂切片前先用手稍為擰乾，免得切片的時候，”珍貴的”香菇水到處流走。

2.我講的青江菜一大把，大約是10株~12株左右，去掉根部逐葉洗淨梗部的砂土。

3.想嘗試不同口感，所以有一部分香菇我切成塊狀，嗯。。。其實口感不優。。。

4.要下肉片前加水，是怕勾芡太濃，如果湯汁還剩不少的話，可以省掉加水這個步驟。

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