大正咩買了三塊造型奇特的傳統豆腐,要我看看能做什麼菜,老婆用心激發我的想像力真是用心良苦。
剛好冰箱裡有半盒火鍋肉片,想想就試做個薑汁豆腐燒肉。
材料:
傳統豆腐 |
……… |
兩塊 |
火鍋肉片 |
……… |
半盒 |
醬油膏 |
……… |
1大匙 |
薑末 |
……… |
1大匙 |
番茄醬 |
……… |
1大匙 |
做法:
1切薑末大約1大匙,加入醬油膏跟番茄醬各1大匙,攪拌均勻後把火鍋肉片放進去醃製10分鐘。
2.豆腐切成兩口大小,用3大匙油煎到兩面金黃備用。
3.直接借用鍋中餘油,把醃製的肉片跟醬汁一起下鍋燒到肉9分熟時,把剛剛煎好的豆腐下鍋吸取湯汁到豬肉全熟,就可以盛盤了。
鍋鏟小筆記
複雜度 ★★☆☆☆
時間度 ★★☆☆☆
1.份量雖是寫2塊傳統豆腐,不過大家看照片也知道我用的造型奇特豆腐是3塊,哈哈哈哈。
2.傳統豆腐煎過才會吸收湯汁,所以千萬不要買盒裝豆腐。
3.因為醬汁相當有黏稠性,建議使用不沾鍋,不然就要用很多油才不會糊掉。
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