white男人的視界

之前有陸陸續續看到舒肥機的廣告，不過那時候流行的是舒肥條理棒，一支賣到將近萬元，所以看看就好，沒啥購買的慾望，要再家裡模擬舒肥做法又彷彿不太可能，所以也就是看過就算。

結果在看youtube食譜的時候，看到「夢幻廚房在我家」頻道介紹舒肥牛排的做法，裡面用的是舒肥慢燉鍋，看著看著，我突發奇想說，反正是鍋咩，蓋上鍋蓋就有保溫效果，就把家裡冬天用的大火鍋請出來，結合新買的測溫槍，開始我的舒肥牛排之旅。

材料：

做法：

1.大火鍋中裝7分滿的水，放入蒸盤，牛排連同密封袋放在蒸盤上(會浮起來的話就用盤子壓著)，加熱到57度後，蓋上鍋蓋熄火燜著，然後每隔20~30分鐘就檢查一次溫度，降到55度就再開瓦斯火加熱到57度，然後繼續燜著，燜滿2個小時。

2.蒜仁剝皮後，平底鍋放入10g無鹽奶油，先中火把鍋子加熱溶解奶油，蒜仁放入煎到金黃色，再把牛排放入，兩面各煎30秒後，拿起來放到熟食砧板休息1分鐘後，撒上適量的鹽跟黑胡椒粉，就可以切塊享用~~~

鍋鏟小筆記

複雜度★☆☆☆☆

時間度★★★★★

1.因為最近買了一支測溫槍，量水溫超快速又簡單，如果是用油溫筆的人，可能就比較不容易掌握精細的溫度了。

2.牛排上桌後，大正咩讚嘆的說：原來以前覺得好吃的牛排，現在感覺以前是在吃牛肉口香糖啊(驚)

3.土法煉鋼的舒肥牛肉還蠻需要細心的，沒那閒工夫又想在日常吃到舒肥牛肉的人，就去買個可以預約定時的舒肥慢燉鍋吧，網路上查了一下，家庭用的大約6000元有找唷~~~

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