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夏天天氣總是會讓人熱到沒有胃口，但是只要用口味夠重的材料，就可以勾起大部分人的胃口。

之前在高雄唸書時，有在賣岡山羊肉的店吃到一盤空心菜炒羊肉超美味，有一天試著用牛肉炒了一次，從此這道菜就變成我們家餐桌上經常出現的美味，今天試著再變化一下，讓大正咩可以吃到美味的燴飯。

材料：

做法：

1.空心菜去根洗淨切段，五六片牛五花肉片備用，沙茶醬2大匙加咖哩粉1匙加熱開水1大匙調勻。

2.先把空心菜莖下鍋炒，然後加入葉片炒，加入200CC的水跟研1/2匙煮滾後，加入咖哩醬拌勻，然後加入肉片拌勻，接著樹薯粉加50CC的水拌勻後加入勾芡，就是美味的沙茶咖哩牛肉燴醬，拌飯拌麵兩相宜。

鍋鏟小筆記

複雜度   ★★☆☆☆

時間度   ★★☆☆☆

1.牛五花肉片一樣在超市或大賣場可以買到，請到火鍋肉品區找，我是在全聯買的(不是打廣告)。

2.以前炒沙茶牛肉並沒有加咖哩粉，這次是看到youtube廚佛Fred的烹調方式，就學了起來，意想不到的香氣迷人。

3.希望更開胃又不怕辣的人，可以用在炒空心菜的時候加點辣椒末跟蒜仁末一起炒，滋味更迷人唷~~~

[延伸閱讀]

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