04成品.jpg

因為唸書的時候吃過一次岡山羊肉,老闆用空心菜跟沙茶醬來炒羊肉片,那滋味讓人唸唸不忘,所以後來我每次拿到空心菜,總是忍不住拿來炒沙茶(可以參閱空心菜炒沙茶豬)

這天大正咩又要我炒空心菜,但是叮嚀說:你不要再炒沙茶了,妳女兒怕辣。。。(沙茶醬會辣 ??!! )

材料:

空心菜

………

1

豆鼓醬

………

1大匙

………

1/4

高鮮味精

………

1/4

做法:

1.用一大匙油熱鍋後,加入一大匙豆鼓醬炒香。

01熱一大匙油加一大匙豆鼓醬炒香.jpg

2.先下菜梗炒個30秒後,加入菜葉再炒30秒,然後加100CC的水、1/4鹽、1/4高鮮味精燜煮即可。

02下空心菜梗.jpg

03下葉子.jpg

05成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★☆☆☆☆

1.家裡的豆鼓醬是有鹹度的,所以我的鹽加比較少。

2.這道菜我會列微小朋也有會做系列,是因為我女兒已經會煮蠔油芥藍肉片美式玉米濃湯(純粹炫耀無誤)

06阿箴煮玉米濃湯.jpg

07阿箴炒芥藍.jpg

08耶.jpg

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