white男人的視界

這天難得大正咩拿著手機，播放著影片跟我說可以不可以幫她用冰箱裡的雞蛋豆腐做一道料裡。

看著影片，就是像之前做的和風滑蛋豆腐淋上肉末，又有點像另一道肉末蒸蛋，這次把三種食材組合在一起，也算是難得的事。

材料：

做法：

1.豆腐先攔腰橫切，然後在切成大約1.5公分大小的方塊鋪入盤中。

2.用大碗打入2顆雞蛋，加入2大匙醬油打勻後，再加入400cc的水拌勻，撈去浮沫，加入鋪好豆腐的深盤中，蓋上保鮮膜，放入蒸籠，水滾後小火蒸20分鐘。

3.肉末在鍋中炒熟，在加上1大匙醬油炒入味，等豆腐蒸蛋好了之後，就可以淋上肉末。

鍋鏟小筆記

技術度 ★★☆☆☆

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1上次的和風滑蛋豆腐蒸了30分鐘，但是這次把雞蛋豆腐切比較小塊，所以只需要蒸20分鐘即可。

2.原來的食譜是用家常豆腐，但是大正咩就是對雞蛋豆腐非常愛，所以也只能硬著頭皮把雞蛋豆腐切成小丁，然後用”蘭花拂穴手”小心的拈入盤中，倒蛋汁的時候也請小心沿著盤緣小心倒入，雞蛋豆腐真的是非常脆弱的食材。。。

3.女兒愛照相學到非常的…有創意，她給蒸好的豆腐來了張”空拍圖”。。。

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