white男人的視界

本來以為昨天已經夠笨了，想不到今天晚餐一路笨到洗完碗。

昨天靠著小正咩，賣菜的老闆送了一大袋的地瓜葉，結果大正咩非常的客氣，只抓了大概一個洗菜籃那麼多的(其實是看起來真的很多)，本來昨天晚上打算把它煮了，結果。。。中午大正咩拿干貝絲瓜(湯)來煮湯麵，終於把心頭的痛去掉一半，接著把昨天多出來的一大盤馬鈴薯炒肉末切碎，加到小正太的稀飯裡面，那種看著失敗作品被清理掉的感覺真是難以形容。

今天翻出鮮菇炒地瓜葉的食譜，拿出昨天就泡軟的香菇拿來切片(照食譜應該是鮮香菇啦)，鹽半匙，高鮮味精少許，蒜頭爆香就把菜先炒熟，然後加上調味料，香菇下去之後翻繳兩下就成了。可是我偏偏想著冰箱的蠔油實在好大一瓶，又給他下了兩匙心裡正想著好香啊(人的蠢真不是有藥醫，忘了我已經下過鹽了)，結果大正咩看我要盛盤，問我說媽媽吃得動嗎，又發狠給它加水悶了5分鐘，結果老姐剛好來家裡，看著菜說「這一點都不像炒地瓜葉」，是的，它真的不是，這道菜改名「乾香菇悶煮地瓜葉」。。。

其實剛剛在準備食材的時候，我就看到大正咩把三久牧場的五花肉片擺在一邊，果然人妻還是會愛老公，知道我沒有肉就會感覺吃不飽，可是翻找著食譜，冰箱裡都沒有適當的配菜，突然我眼睛一亮，蔥爆肉片，就是它了。

食材：五花肉片300g(就是半斤)，蔥兩支，辣椒一枚，醬油2大匙、米酒1大匙，高鮮味精1匙、鹽1匙

做法：

1.先用1大匙的沙拉油，低溫把五花肉片拌炒的9分熟起鍋

2.把蔥切蔥段、辣椒去籽切片，用剛剛的油鍋再加1匙沙拉油爆香，接著醬油、米酒、鹽跟味精下去拌攪一下，把肉片再下鍋入味即成。

為什麼不先爆香再下肉片？因為醬子肉片可以先封住一些油，不會太老，另外蔥段也不會炒到太教不好看(純粹為了美觀)，但是因為我是用人家處理好的五花肉片，如果是整塊的五花肉，請先下水燙熟，切片，步驟就一樣，先炒肉片(這時候不是封住油，反而是逼出油來)。

今天大家都很給面子，沒有給拎杯偷吃零食，不過另外也是因為大正咩忙著給兩個小人洗澡，順手又把昨天的剩菜下鍋回溫，馬鈴薯炒肉末我又偷加了一根紅辣椒，天啊，這才是真正的下酒菜系列啊

不過傻子還是傻，煮完飯洗鍋子沒有把手徹徹底底的洗乾淨，這時覺得眼睛有點癢，揉了一下，媽耶~~~剛剛的紅辣椒還是又灼到眼睛了!!!

PS：下次如果要香菇炒地瓜葉，記得把調味料減半，不然菜只要一冷，那個鹹的啊。。。