最近這幾年去掃墓，大概是體力不夠體質不適合，回來都累的得在床上癱上半天。
去年更嚴重，掃完把拔的墓，就發高燒6天(包含躺在急診3天，每隔8個小時，就會先不斷地打冷顫，接著燒到38~39度，吃了退燒藥+直接從靜脈打抗生素，燒就會退下來，然後就繼續等8個小時後，又開始不斷地打冷顫，接著再燒起來。。。感染科主任也找不出原因，還好是現在醫藥發達的時代，要是在20年前，拎杯可能現在已經變成牆上的照片了)。
今年忐忑不安的掃完了把拔、爺爺、奶奶、曾祖母跟太祖母的墓，雖然還是一樣累的回家就癱了半天，不過星期天早上可就精神抖擻的醒來了(其實拎杯還是被大小兩個小人吵醒的)，大正咩正要帶著他們出去菜市場，我拜託他們等我一下，漱洗完就4個人先跑去菜市場吃完早餐，買點菜準備煮晚餐(沒錯，我們假日只會計畫晚餐吃甚麼，中午都是沒有計畫，看冰箱剩下甚麼就隨興亂亂煮~~~)。
買完菜的時候，我突然突發奇想--->家裡41公分的中華炒鍋剛淘汰，想到附近的廚具店，幫家裡新換的中華炒鍋買個鍋蓋(會發生中華炒鍋沒有鍋蓋這麼詭異的事情，是因為原來的鍋子是拎杯好幾年前突然有一天轉到電視購物，一時失心瘋買了1大1小，大的41公分，小的36公分的2個鍋子，等貨品寄來，才發現只有41公分鍋有鍋蓋，送的36公分鍋沒有。。。)
因為這陣子大鍋子已經被我用菜瓜布刷到掉漆(大家真的可以去買這家百X刷鍋子用的菜瓜布，超強的，用來抹臉應該也可以達到整容的效果)只好改用那個免費送的36公分炒鍋，但是煮菜要燜的時候，都只好先拿之前買的平底鍋的強化玻璃鍋蓋來頂一下，可是強化玻璃鍋蓋好重啊~~~而且一個放不好又怕碎了。
大正咩聽到我講，就跟我說一般外面的店都只有賣強化玻璃鍋蓋，我當然相信大正咩闖蕩菜市場這麼多年的經驗，可是我不死心的說，就去看看有沒有(最壞也不過就是沒有<---這已經是我最近抱持在心裏的原則了)，結果到了常去的廚具店，果然真的只有賣強化玻璃鍋蓋(晴天霹靂)，大正咩為了讓我死心，就再問老闆有沒有不銹鋼的鍋蓋可以賣給我們。。。結果老闆頓了一下(劇情突然急轉直下)，問我們鍋子多大，我直覺回答36公分的中華鍋，可是我拿尺量內徑只有33.5公分，老闆竟然說「等一下」，接著就從她的儲藏室找出了一個鍋蓋，原來是之前沒多久，有一個客人只要買鍋子，不要鍋蓋，又剛好是36公分的鍋子(歡呼~~~)
拿回家一試，竟然剛剛好~~~(灑花)，這下子燜菜或者蒸東西，就不用侷限那個比較小的強化玻璃鍋蓋了~~~(真是祖先庇佑啊)
看著媽媽吃著我們帶回來的早餐，我就跟大正咩盧著要去昨天同事介紹在濱江果菜市場的生魚片攤，可是上次的經驗，帶著兩個小人真的超難逛果菜市場(因為小人難以控制，果菜市場裡面還有堆高機跑來跑去<---沒去過的人不要以為拎杯在誇張，真的裡面堆高機還不少台。。。這裡的水果跟蔬菜常常都是整箱整箱運進來賣的)，就跟小正咩商量--->之前有帶你出去沒帶底迪(其實只是前幾天帶小正咩去垃圾場倒垃圾)，這次換阿賢去嘍，想不到小正咩竟然講道理，就願意待在家裡(可恨她沒有天良的爹娘竟然昧著良心騙她)，大正咩帶著小正太穿拖鞋，我就一個人先下樓，拿出相機幫隔壁樓下親家的可愛黃金拍張照(這隻狗超熱情，上次我跟大正咩騎著摩托車停在她前面，她就自動跳上摩托車，應要跟著去逛街，後來好說歹說他才願意下車)。
[抵達果菜市場，先幫小正太拍張照片(還是一樣超卡哇伊)]
大正咩平常在家旁邊的菜市場就已經會迷失自我了，到了果菜市場，整個人完全忘我(只差沒有口水流下來)~~~小正太倒是超乖，就跟著媽媽走來走去沒啥意見~~~
[不過當小正太看到菜市場裡面的一台小堆高機(台語叫"滴溝阿掐"=豬仔車)，小正太一時興奮到忘我~~~]
結果就出現這種母子各有所需的畫面(媽媽看著水果發呆，小正太看著小堆高機發呆)
大正咩出發前也沒告訴我她想買些什麼，可是當我看到她拿起迷你蕉的時候，我還是讚嘆不已~~~(親愛的，你真的好可愛喔，拎老師ㄌㄟ，買這東西只有皮，沒有肉好嗎~~~)
買完迷你蕉，三個人走著，大正咩被一個水果攤老闆娘攔了下來，極力促銷布袋的黑金剛蓮霧，老闆娘非常強烈的暗示，半箱只算我們"450"，我們真的賺到了(拎杯還是不太相信，如果是賠本生意，你還會賣給我們，那肯定是我們兩個穿著太像非洲來的難民吧~~~)
這時候大正咩又陷入了天人交戰(啊~~~親愛的，醒醒啊，半箱24顆就要450耶)
不過果然我心裡的OS果然沒啥念力，心愛的還是把半箱蓮霧買下來了~~~(是不是因為錢是從拎杯的皮夾拿出來的，所以親愛的完全無感<---大誤)
出發前就跟大正咩說好想買點海鮮(透抽跟蝦仁)來煮中午的海鮮炒麵，所以就先去了果菜市場後面的海鮮攤位，果然，"大賣"還是價格超便宜的，這麼一大籃透抽超過1斤半，老闆就只算我們180(不過秤都是老闆在秤，我們也沒看到他有沒有騙我們~~~)
[旁邊的白蝦仁，買半斤就覺得超便宜又一大包~~~]
把大包小包先放在小餔餔上面，我們就往今日的目標--->"安安海鮮"邁進(傳說中三井師傅出來開的店--->後來證明是誤會一場)
抵達店門口的時候我都傻了，排隊的人超多，大正咩前面大概排了7~8個人，反正都來了，只好排吧~~~(其實當時應該當機立斷的轉頭回家，穿綠色外套的就是大正咩)
排了10分鐘，我們只前進了不到1公尺，但是。。。竟然運氣好到老闆娘搬了2尾挪威鮭魚出來殺。。。以下現場轉播『挪威鮭魚分屍案』~~~
老闆娘先幫鮭魚去頭、去尾。
小正太邊看著天花板的燈泡，邊看著殺魚，專注到就差口水沒滴下來。。。
老闆娘接著從魚腹開了下去(今天看到魔鬼甄的網頁，有把路人的看得臉都遮住，所以我當然要效法學姐，給人臉打上馬賽克才是王道)。
看著老闆娘幫鮭魚把整片大魚骨一下子就通通去掉，真的感嘆不已~~~
喔~~~原來這種方法會留下大隻的魚刺，老闆娘拿著拔毛夾，就醬子通通拔了出來。實在太強了~~~(我好像一直在讚嘆~~~好丟臉)
[再去掉另外一片魚骨]
大正咩真的超有耐心，就抱著小正太看"挪威鮭魚分屍案"，一大一小看的超入神~~~
我偷空拍了一下櫃台~~~說真的，這種標價方式~~~拎杯完完全全看不懂~~~(拎老師ㄌㄟ，只有價錢，沒有單位，到底是一片、一兩還是一斤啊)
攤子前面的冷藏櫃，放了好多已經處理好的成品(如果買這些，是不是就可以不用排隊啊~~~)
排了20分鐘，終於我們接進冷藏櫃了，旁邊的看板寫了小秘訣，我只是順手拍拍，完全沒有放在心上(因為已經12點10分了，老媽跟小正咩在家，不知道會不會餓到互咬~~~)
終於抵達板前，老闆娘的女兒正在回答前一個熟客的問題(果然是熟客，一次買5700，就算他是插隊，拎杯也沒甚麼話好說)，招呼完熟客，老闆娘的女兒問我要買什麼，我反問怎麼賣，老闆娘的女兒回答大概意思是「兩種魚賣300起，3種以上350起」(說真的，那時候大正咩害羞裝死不講話，我其實也不是聽得很清楚)，我就說我要鮭魚跟旗魚，小老闆娘就說「那就300」，我等了一會又突然改變主意(腦海裡這時候浮現"紅甘時價"的標示，就想說前幾天吃了青甘，不知道買點回家孝敬老母會不會博得老媽的歡心<---25孝，彩魚娛親) ，我又追加了紅甘，小老闆娘就說「那就350」，動作熟練的幫我們切片裝盒(對不起漂亮小老闆娘，並不是因為你的臉18禁，只是因為沒有徵得你同意就貼照片可能會侵犯肖像權，所以我還是得在你可愛的臉上加上馬賽克)。
結完帳轉身(這時候距離開始排隊，已經過了半個多小時)，竟然看到有一個超正咩跟我揮手打招呼(好久沒有在街上有咩跟我打招呼了，這算是豔遇嗎)，結果仔細一看，是台北院區的美芳變裝出來買菜，很開心的互相打完招呼(當然要跟大正咩介紹一下美芳，順便撇清拎杯沒在外面招惹漂亮女生)，因為還要買高麗菜，我們就往下一攤邁進。
大正咩相中一顆高麗菜，想不到1斤只要9元~~~拎杯平常讓家附近的菜攤貴著玩喔~~~(這顆高麗菜又比我們家阿賢的頭還大)
想不到在果菜市場裡面，竟然又遇到同事郁婷姊(濱江果菜市場這裡真的人氣超旺啊~~~)
回到家已經1點多了，趕快下廚幫老媽煮午餐(小正咩昨天自作主張，竟然趁我們夫妻倆不在，自己洗米煮出一鍋"爛"飯，所以大正咩拿這鍋飯煮了稀飯給小正咩還有小正太吃)，透抽蝦仁炒麵還算滿足了老媽的胃。
心想隨筆
01.有人反應想知道簡單透抽蝦仁炒麵的做法，所以補充如下：
材料：透抽300g，洋蔥半顆、蝦仁150g，油麵半斤，高麗菜1/8顆，含鹽奶油20g，豬肉細絞肉末50g
做法：
1.透抽內側畫斜刀花後切小塊，高麗菜切絲、洋蔥切細丁。
2.奶油下鍋，把洋蔥丁炒香，微黃的時候，加入高麗菜絲在接著炒大概1分鐘，加水400g，加鹽1匙，高鮮味精1/2匙，燜煮10分鐘。
3.透抽下鍋接著煮5分鐘，接著把細絞肉末也下鍋，放入蝦仁，把絞肉弄散。
4.看水分剩下大概一半的時候，就可以把油麵下鍋，等到湯汁煮滾了(大概1~2分鐘)，加點牛奶，讓湯汁濃稠一點就可以盛盤。
02.掀開生魚片，老媽超開心的~~~(紅甘帶著魚皮看起來就是讚!!!)
03.五點又開始準備晚餐，還沒開始主菜之前，我就燒了半鍋熱水，等水快滾的時候，就把冰箱放了一陣子的雞腿骨拿出來扔進鍋裡。
先炒一個高麗菜，在燜菜的時候，我就把早上在菜市場買的毛豆先用熱水燙過之後，開始剝毛豆的外夾膜。。。
高麗菜煮好之後，本來大正咩交代要炒地瓜葉，可是我覺得每次地瓜葉煮到爛都糊糊的，就先煎了玉子燒(我還沒有買玉子燒的鍋子啦~~~純粹是靠手勁捲起來~~~)，然後地瓜葉用蒜末爆香炒熟後，加入玉子燒拌一下，讓雞蛋吸收地瓜葉的湯汁。。。(燜地瓜葉的時候，我繼續剝毛豆的外夾膜。。。)
等炒地瓜葉炒好盛盤，我又繼續剝毛豆....媽耶~~~前後一共剝了半個多小時~~~我快抓狂了，邊剝邊算，一共剝了443顆，我邊叨叨念，叫大正咩下次提醒我不要買毛豆來煮，邊給毛豆拍照留念~~~
大正咩在我炒完地瓜葉的時候，看我還在跟毛豆對抗，就順手把冬瓜去皮切塊，然後把大龍峒福州魚丸跟菜市場買的芋頭貢丸先下鍋煮了。
04.等毛豆都去完夾膜，終於可以開始煮我新發明的翠玉蝦仁羹嘍。。。
材料：蝦仁150g，豬的細絞肉(絞2次的意思)50g，傳統豆腐一份(約7*14公分)，毛豆443顆<---我是開玩笑的，就菜市場買一袋就是了，迷你菇一把，太白粉少許，大蒜1/2瓣。
做法：
0.前置做法就是先把毛豆用開水燙過去夾膜。
1.鍋子放沙拉油1匙，有點熱度之後，轉中火用蒜末爆香，毛豆下鍋炒一下(大概30秒)，就加水300CC，加入鹽1/2匙，高鮮味精1/4匙悶煮5~10分鐘(大概5分鐘就好，因為我試過，5或10分鐘沒差多少)。
2.傳統豆腐切大丁，迷你菇切大丁，先把豬絞肉下鍋攪散，然後把豆腐丁跟菇丁都下鍋，讓豆腐吸收湯汁大概3分鐘之後，接著把蝦仁下鍋(其實切丁比較好，但是為了好看+省工，我是用一整尾下鍋)。
3.蝦仁顏色轉熟(不透明就對了)之後，把太白粉水下鍋勾芡後就可以裝碗了。
PS：家裡沒有老人跟小孩的，可以把豬絞肉跟蒜末爆炒到七、八分熟之後先起鍋，毛豆再利用鍋中的油繼續炒。已經炒到七、八分熟的肉等到步驟2下去，整個肉會比較香，而且有嚼的口感--->我們家是老人菜，所以小小犧牲一下。
05.晚餐之後，大正咩把桂森森的布袋黑金剛切了幾顆來吃，還真的很不賴呢。 (1顆快要19塊，如果不好吃，拎杯就會吐血了)
06.對了，大正咩有問我為什麼叫做翠玉...玉是指我的玉手，翠(脆)玉的意思就是我的手指頭剝毛豆剝到都脆掉了~~~
07.補充一下，結果搞了半天的正確答案是：三井在濱江果菜市場後面的台北魚市開了一家『上引海產』，安安海鮮跟三井應該沒有任何關係，可是話聽來聽去~~~在我的腦子裏面自動組合成===>三井之前的廚師出來開了安安海鮮~~~哇哈哈哈，超級奇怪的組合啊~~~(囧 Orz)
[2022.09.28補記]
08.十四年前從廈門出差回來後，勾起來自己對烹飪的興趣，這篇是十年前開始學採買，跟著大正咩到濱江市場開開眼界，才知道傳統市場跟批發市場有多大的差異，現在拎杯幾乎兩三天就會跑一次濱江市場買菜。逛一逛都要一兩個小時(不要說外圍的市場了，光果菜批發市場裡面就真的很大)，今天突然突發奇想，就把舊文章重新謄寫成現有已經定型的格式(以前的舊文章，都是直接在痞客邦的編輯畫面輸入，根本沒有留WORD檔)，原來以前拎杯一口氣可以輸入這麼多啊~~~
[把拔~~~你這次寫太多了喔~~~]
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