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家裡上一支平底鍋壞掉之後，好幾年家裡沒有平底鍋，前陣子跟大正咩盧完，終於讓我買了一支。買了鍋子要做甚麼呢，炒麵嫌太小，做鍋貼有點太簡單，突然有一天看到電視劇「幸福鐵板燒」的廣告，老婆就說要吃這個。

我問大正咩要吃廣島燒還是大阪燒，大正咩瞠目以對，跟大正咩簡單解釋之後，大正咩就決定試做大阪燒了(因為感覺比較簡單)。

材料：(4人份)

做法：

1.把準備的海鮮跟肉類食材通通切成小丁備用，高麗菜切成大概1X1公分大小，九層塔剁碎，把高麗菜、九層塔末跟麵粉還有水 (或高湯)300CC攪拌均勻。

2.用1大匙油熱鍋後，把約1/4的麵糊加到鍋中大概攤開到約2/3個盤面大小，然後接著把你要加的料(絞肉、中卷、干貝等)放到麵糊上，用鏟子把料壓到麵糊中。

3.麵糊底凝固(焦黃微脆)後，把麵糊翻面(可以用2支鍋鏟)，再用鍋鏟去壓麵糊，讓另外一面也跟鍋底均勻接觸，兩面都焦黃微脆之後，起鍋盛盤，用刷子刷上烤肉醬，然後把美乃滋均勻的擠上去就完成了。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.肉類可以用培根，其他各式各樣你想吃的肉類跟海鮮都可以拿來試試看。

2.我第一次是把干貝先煎了一下，發現干貝太容易熟變韌掉)，建議干貝直接生切小塊就可以下鍋煎。

3.有些食譜會教你在鍋子裡直接刷上烤肉醬，醬子是比較香啦，不過你每煎一片就要洗一次鍋子。

4.想要更漂亮的話，你可以灑上柴魚片、海苔粉做裝飾。

5.麵糊切忌下太多，如果攤開來太大面積，翻面的時候容易失敗。

6.烤肉刷三支11元，用完就丟太不環保，如果常做菜的人可以買耐高溫的矽膠刷，日本進口的1支大約200。

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