white男人的視界

食材：1.大草蝦15尾、鳳梨罐頭1罐、太白粉少許、，2.醃料：蛋黃1顆、鹽1/4匙、玉米粉1匙、美乃滋2匙，3.調味料：半顆檸檬的檸檬汁、彩色巧克力珠、美乃滋半包(100g)。

做法：

1.蝦子去頭、剝殼、去砂筋(還有去噁心的綠腸子)，切背。

2.把鳳梨罐頭的湯汁濾掉(湯汁可以拿來做鳳梨VODKA喝)，把四分切鳳梨再切成八分切，瀝乾。

3.把醃料調勻之後，蝦子下去浸著。(然後先把油放到鍋中，開始小火加熱)

4.找一個大盤子，把蝦仁從醃料裡撈起，放在盤子，然後灑上玉米粉，翻面，再灑，讓蝦仁沾上薄薄一層玉米粉(我是笨笨的照書上寫，先灑上玉米粉，然後蝦仁放上去沾，我非常肯定除非不在乎玉米粉被浪費掉，不然這個做法根本就無三小路用)。

5.低溫小火油炸(大概就是木頭筷子濕潤之後，放下去有小氣泡時)蝦仁，大概炸個1分鐘，就可以起鍋，讓蝦仁冷卻一下(數到30吧)，再下鍋回炸大概5秒鐘，然後起鍋瀝油。

6.把瀝乾的鳳梨下鍋油炸個10秒，撈起瀝油。

7.找個大鍋子(我是用平底鍋)，然後先用大火把空鍋子加熱個30秒後關火，把半包美乃滋、半顆檸檬的檸檬汁(我是用濃縮檸檬汁大概10CC)放入調勻，然後把炸好的蝦仁跟鳳梨放入拌勻，呈盤後，灑上彩色巧克力珠即可。

PS：

顏色鮮艷的巧克力豆(我是後來人家才告訴我這個名詞)，通常在大賣場可能不太容易找到，可能得到食品材料行找找看。