材料：豬肝200g，菠菜1把，枸杞1把(握)先泡熱水50CC泡軟，嫩薑1節
做法：
1.1匙麻油熱油鍋，然後用一點薑絲下鍋爆香，把菠菜下鍋炒到微軟之後，枸杞下鍋(連同泡枸杞的水)，加50CC的水，鹽1/2匙，高鮮味精1/4匙，悶軟(大概5分鐘)後起鍋。
2.再用1匙麻油熱油鍋，薑絲下鍋爆香，再把豬肝切大片(我的是老闆已經幫忙切好的)下鍋快炒，豬肝表面開始呈現熟的狀態時(變色)，建議你數個30秒，接著用鍋鏟把大塊的豬肝對半切開，觀察橫切面有沒有九分熟，沒有九分熟就繼續炒個10秒，再切下一塊。。。一直切到你覺得豬肝已經差不多了，就動作加快把其它的豬肝對切，再把菠菜下鍋攪拌均勻，就可以起鍋盛盤(肝沒有熟，吃下去是很危險的事情，有寄生蟲的風險，但是過熟又太韌，我只好用這個笨方法)。
PS：剛好十分熟的肝好美味啊，我連忙夾來餵大正咩(大正咩正在餵小正咩)跟餵老媽個吃一塊。
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