white男人的視界

材料：洋蔥半顆，蛋3顆

做法：

1.把洋蔥切碎丁，沙拉油1匙，炒香(微焦黃)，加100CC水，加1/2匙鹽，悶煮5分鐘後熄火。

2.打3顆蛋，加鹽1/2匙，高鮮味精1/4匙，太白粉1/2匙，打勻。

3.把已經有點涼了的洋蔥鏟起，放入蛋汁中攪拌。

4.用3大匙沙拉油，高溫時，把加了洋蔥的蛋汁下鍋(你會體會到比較像炸蛋汁)，馬上關小火，慢慢烘它，摺疊邊緣的蛋皮，等到9分熟的時候，把蛋皮對折，邊用鍋鏟跟菜刀(請注意，不要用切生食的菜刀)，稍微畫幾下把它切塊，就可以盛盤了。

PS：最近烘蛋越做越得心應手，烘蛋剛好10分熟，趕快趁熱夾給老媽跟大正咩吃~~~(因為大正咩跟老媽又在餵食兩隻禽獸)。

補充筆記：

1.因為拎杯實在太愛肉食了，所以後來改良的這一道菜，在做法1悶煮5分鐘之後，把絞肉大約100g加入攪拌均勻，等到肉有8~9分熟(就是肉已經幾乎都是呈現白色的了)，再熄火讓他冷卻，再接著做法2即可完成洋蔥絞肉烘蛋。

2.因為蛋的內容物增加了(絞肉)，所以做法4的對折有點不太適合，我的改良做法是把四邊摺進來，等到九分熟的時候，就用甩鍋的方式翻面，有勇氣的人可以嘗試看看。