white男人的視界

  
材料：蝦仁150g，豬的細絞肉(絞2次的意思)50g，傳統豆腐一份(約7*14公分)，毛豆443顆<---我是開玩笑的，就菜市場買一袋就是了，迷你菇一把，太白粉少許，大蒜1/2瓣。
做法：

0.前置做法就是先把毛豆用開水燙過去夾膜。

1.鍋子放沙拉油1匙，有點熱度之後，轉中火用蒜末爆香，毛豆下鍋炒一下(大概30秒)，就加水300CC，加入鹽1/2匙，高鮮味精1/4匙悶煮5~10分鐘(大概5分鐘就好，因為我試過，5或10分鐘沒差多少)。

2.傳統豆腐切大丁，迷你菇切大丁，先把豬絞肉下鍋攪散，然後把豆腐丁跟菇丁都下鍋，讓豆腐吸收湯汁大概3分鐘之後，接著把蝦仁下鍋(其實切丁比較好，但是為了好看+省工，我是用一整尾下鍋)。

 3.蝦仁顏色轉熟(不透明就對了)之後，把太白粉水下鍋勾芡後就可以裝碗了。

PS：家裡沒有老人跟小孩的，可以把豬絞肉跟蒜末爆炒到七、八分熟之後先起鍋，毛豆再利用鍋中的油繼續炒。已經炒到七、八分熟的肉等到步驟2下去，整個肉會比較香，而且有嚼的口感--->我們家是老人菜，所以小小犧牲一下。