white男人的視界

北方人系列做到最後，真的想不出來要做甚麼(前提是老媽要吃得動的)，還好翻閱了網路的食譜，又讓我找到了水煎包。。。

材料：(14顆)

包子皮：中筋麵粉350g，酵母粉6g(半包)，細砂糖2大匙，鹽1/4匙，沙拉油1大匙，水170g。

餡料：高麗菜150g，蔥2枝，前腿絞肉300g(絞1次就好)，醬油2大匙，鹽1/4匙，高鮮味精1/4匙，白胡椒粉1/4匙(番外篇－乾香菇4朵)。

做法

1.把皮的材料通通放到一個盆中拌勻，揉成麵糰後，放在溫暖處發酵1小時。

2.先把高麗菜跟蔥洗淨切碎，熱鍋後用一大匙油炒軟，待降溫後然後將絞肉與調味料加入拌勻(原來食譜的配方沒有香菇丁，可是拎杯一時忘了拍原來的餡料，只好拿補了香菇丁的照片充數)。

3.就跟高麗菜包的包法一樣，包完之後再讓麵醒個20分鐘左右(記得每個中間要有留空隙)。

4.平底鍋燒熱加少量的油潤鍋，然後再把生包子擺入，小火煎2分鐘。

5.打開鍋蓋檢查一下底部的金黃色，滿意的時候，就可以加半杯水下去，再悶煮8~10分鐘(水分大約收乾的時候)就可以收成了。

番外篇－箴賢二人組假日廚房留影

是的，你沒看錯，現在我們家都是大正咩負責下油鍋(嗯~~~這個用詞怪怪的) 

鍋鏟小筆記：

1.我在做的時候，就覺得整個流程跟 高麗菜包 的做法好像，但是高麗菜包第一道發酵只需要10分鐘，水煎包卻要1小時，真不知道為什麼？(靠腰，食譜就是拎杯自己打的，還敢醬子寫!!!<--其實我也是參考人家的食譜啦~~~)

2.我們家因為我太貪心了，剛揣摩懂怎麼包餡，就拼命地把餡料壓進去，結果做到一半發現餡料快不夠了，就趕快請大正咩又加了4朵香菇丁來當餡料，想不到意外的美味~~~

3.包子如果吃不完，可以冷藏起來，要吃的時候放到鍋中用蒸的，蒸大約10分鐘皮就會回復原來的軟嫩了。