目前分類:學會寫食譜之前的鍋鏟雜記 (30)

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06香菇燴竹筍.jpg  

睡完午覺起來,一直在盤算今晚的菜單(香菇燴竹筍、鹹酥軟絲、三杯軟絲、馬鈴薯炒肉末、麻婆豆腐)到底要怎麼個順序煮法。但是翻食譜確認食材的時候,赫然發現家裡沒有蠔油跟辣椒醬,只好又騎著車到全聯去買。

一進全聯就直奔調味料架,額的神啊,有名的李錦記蠔油就有4種,扣掉素的不考慮,三種蠔油,除了其中有一樣有加干貝我認得出來之外,另外兩種到底差在哪裡,為什麼價格差快一倍,我真的完全沒有概念,不過其中一罐李錦記熊貓牌蠔油,我有在港劇看過,所以不多說就買了(因為他最便宜)。還有辣椒醬沒買…媽耶,剛剛蠔油有4種,這辣椒醬至少有8種…而且價格從28塊到79塊,完全沒辦法判別該買哪罐(我不可能到網路上為了幾十塊錢的辣椒醬做功課)…所以就抓了體積最小的一罐走人(冰箱太小的悲哀)。

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01午餐用螞蟻上樹當主餐.jpg    

自從看了吳小蓓的介紹,還有大正咩覺得我老是看著網路上的食譜,或者是型男大主廚的食譜,不管怎麼煮,都煮出宴會菜,我一時失去理智(誤)為了世界和平(又誤),我興匆匆的買了「600到人氣家常菜聖經」這本書。

雖然我是個不持久(大誤)三分鐘熱度的男人,但是買了食譜總得煮個兩三道菜,食譜一翻開,才發現這不是甚麼花俏的料理書,是真正貨真價實的家用食譜(我小時候曾經看過這種一本像磚頭一樣的標準食譜),裡面就是單純的食材,做法跟成品照片,299頁塞進600道菜,還加上鍋具、基本刀工的簡介,各種小撇步,要不是礙於智慧財產權,真想PO兩頁上來給大家看看。

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04綿密的口感不錯吃喔.jpg 

上次去茹絲葵吃了馬鈴薯泥,就覺得這種東西也可以擺上桌賣(誤)其實我自己來做比較好吃

果菜市場買了兩顆馬鈴薯,削皮切塊,加1匙鹽,水淹過馬鈴薯,煮個15分鐘

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19我咬了一口的切面.jpg  

其實午餐正在跟茄汁高麗菜捲奮戰的時候,大正咩已經把昨天買的甜不辣拿出來餵小正咩吃,所以茄汁高麗菜捲跟九層塔香菇鑲肉就根本沒人賞識(誤),只吃掉一半,心情極度不爽的懶得繼續做下去(誤),反正大家都在吃午餐了,就胡亂吃吃跑去睡午覺了。

睡到一半老婆撲上身來(夢),老婆把我叫醒,把牛骨拿一半出來燉快鍋,順手把老婆已經剝好的蝦仁,跟蛋白拌勻,荸薺4顆切碎,洋蔥1/4顆切碎,大蒜一瓣料都弄好

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07香菇汁芶芡後淋上.jpg  

跟老婆磨了好久,今年中秋,還是沒得烤肉(怕麻煩!怕髒!怕沒熟透!)

所以男兒當自強~~~到外面找小三吃烤肉(誤),自己煮好吃的菜吃!!!

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16盛碗,加點黑醋.jpg  

西湖肉羹是江浙菜,一般是用雞肉跟火腿來熬煮的,在網路上到處遨遊,看到了周老師的草菇+絞肉版,

覺得相當對味(因為最近雞肉吃得有點多),再跟著自己想像中的口感,加入了竹筍

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07成品(超香的).jpg  

買了周維民出的「男人下廚吧」,裡面有一道起司山藥烤蛋,看起來好好吃喔,

所以趁著跟老婆上菜市場,買了可能只會用一次的(誤)以後會好好妥善使用的焗烤盤。

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03成品.jpg  

家裡上一支平底鍋壞掉之後,好幾年家裡沒有平底鍋,前陣子跟老婆盧要買,終於跑去買了一支。

買了鍋子要做甚麼呢,炒麵嫌太小,做鍋貼有點太簡單,突然有一天看到電視劇「幸福鐵板燒」的廣告,老婆就說要吃這個。

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27盛盤.jpg    

好久沒整理照片,今天中午煮了白醬海鮮炒麵,順便補上上個月試驗的白醬蛤蜊培根炒麵。

基本食材(4人份)

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熬煮燉飯真是煎熬啊

老婆昨天帶著箴賢回娘家玩,本來假日都呈現假死狀態的我,總不能讓老媽餓呆,只好乖乖保持清醒。

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