white男人的視界

星期天想要做個比較特別的單點讓家人充飢，所以我又到chrome中的待做料理書籤裡找靈感。

結果連結到了大陸央視的”天天飲食”，裡面有介紹傳統北京風味的西紅柿打滷麵做法，就把需要食材的畫面截了個圖發給大正咩，請大正咩第二天早上去菜市場時幫我買回家~~~

大約20年前在台北院區工作的時候，中午用餐時間，咱家主管都會一群人一起帶著我去用餐。有一次大家走了一段路，跑到快到南京東路四段附近的一家福味當歸鴨麵線吃午餐，那時候一碗好像是60塊大洋的當歸麵線常常吃不飽，都得點大碗的或者是加小菜才吃得飽。

後來調離了台北院區，先是桃園，然後是基隆，又支援廈門，再又調到桃園，接著調林口，後來又調回台北，某天又走過這家當歸鴨，看到當歸鴨腿麵線賣NT$ 90，當歸雞腿麵線賣NT$ 85，真的覺得物價漲得有點高了，這天突然想吃當歸麵線，就自己動手找食譜，做了一碗給自己跟家人嚐嚐。

老是想做煨麵給家人吃，可是很奇怪，煨麵好像魔咒一般，每次想做都做不成。

這天拿著一大包雞骨架，剛好冰箱裡有高麗菜跟火鍋肉片，就用了半包雞骨架，做了個高麗菜雞湯煨麵給家人享用。

相信吃喜歡泡麵的人，一定有吃過肉燥泡麵，而且大概都投向兩大系列－味味麵或者是統一肉燥麵。

這天突發奇想想要複製肉燥麵的湯頭，結果一個失心瘋加了高麗菜跟日式豆腐之後，一道不中不日的美味湯麵就誕生了。

做櫻桃鴨胸肉越做越順手，鴨胸肉也越買越大片，終於買到了一片375 g的超大片櫻桃鴨胸。

煎過鴨胸肉的人都知道，煎著煎著你就會順便得到小半碗的鴨油，這鴨油拿來炒菜真心不錯，看著冰箱碗裡面還有的3大匙鴨油跟1斤油麵，假日就來做道清爽的鴨油高湯茭白炒麵~~~

前陣子吃完了網購的鴨胸肉之後，被鬼拍後腦勺的想說聽說櫻桃鴨的鴨肉超級好吃，就自己一個人團了6片"厚切法式特選櫻桃鴨胸”來做鴨胸料理，果然第一次試做之後，大正咩狂讚果然櫻桃鴨比較好吃。

後來有一天在網路上爬文看大家吃”總裁牛肉麵”的心得，爬著爬著，爬到一篇”晶贊總裁鴨肉麵”的新聞報導，光看那張照片，就覺得一定非常好吃，又看到鴨肉麵有溫補的效果(也不知道是真是假)，就手癢的想來試試看。

煮湯意麵是大家都熟悉的一種麵食，講湯意麵大家可能還一時意會不過來，講鍋燒意麵大家就馬上腦海裡會出現的景象，麵攤老闆在雪平鍋中加上一大勺高湯，然後開大火後，陸續往鍋中丟入各式各樣的湯料跟青菜，放入一團意麵再打顆蛋，不囉嗦，一鍋賣您60~120塊~~~

這天晚上大正咩說想要吃”炒意麵”??!!說真的，還真沒做過，就試著用炒米粉的手法來試試看。

煮義大利麵不外乎紅醬、青醬跟白醬，拌麵的主角不是海鮮就是肉醬或培根。

今天來個不一樣的義大利麵，雖然它裡面有加培根，但是主角卻是雞蛋~~~

上次炒了古早味炒麵之後，雖然家人讚賞有加，但是感覺好像跟夜市吃得好像少了點什麼。

再到夜市吃了一次，發現老闆有加高麗菜跟泡發香菇，所以最近又做了一次香菇口味的古早味炒麵。

每天上班中午休息時，總是跟同事們一起出去用餐。有一天我們打算要到某家餐廳的時候，突然發現路過的夜市竟然大中午有一攤亮著燈。。。(這要是放在深夜可就是深夜食堂惹)

跟老闆確認有營業後，點了一個古早味炒麵(我超愛吃炒麵)，哇!!!真的是懷念的古早味ㄋㄟ，回家跟大正咩講的好開心，連續兩個禮拜煮了古早味雞丁跟古早味炒麵，大家都吃得很開心唷~~~

大正咩假日說想吃乾炒意麵，搜搜冰箱裡找得到的食材，加上大正咩從濱江市場買的新鮮蝦子，就想說來個炒”單品海鮮”意麵好了。

老規矩，食材還是大正咩幫我處理好，我還是啟動大老爺模式等待進入大廚模式。

話說接續上一篇超美味白醬，做白醬的目的就是要做千層義大利麵，還記得以前有一家PIZZA店還用多加多少錢就可以送一份千層義大利麵，我就是在那時候第一次吃到千層義大利麵，真的心裡覺得好好吃喔~~~

長大才知道千層義大利麵美味的關鍵就是”熱量”(刺心肝!!!)，臉書上貼了照片之後，好友紛紛上來說他都用XXX或OOO來替代什麼什麼的，可是對我來說就是一整個不在乎啦，好吃才是重點!!!

大正咩下班前告訴拎杯今天家裡煮麵線吃好了，結果回家路上又打電話告訴拎杯說她打算買土托魚羹回家給大家吃，拎杯素來不愛熟魚的腥味，就打算煮碗泡麵過一餐，不過大正咩怕對小孩影響不好(變成愛吃泡麵)，就命令讓拎杯還是自己煮麵線吃。

材料：(1個男人的份量)

星期五晚上隨意拿起3本型男大主廚食譜，坐下來跟大正咩聊著星期天想吃些什麼新玩意(星期六的已經定調是午餐包水餃玩，晚餐大正咩包辦)，翻著以前標記過的想煮菜單，大正咩聽我唸著唸著，就說了：榨菜肉絲麵好了，聽起來簡單。。。

食材：

每次到外面吃到店家賣的豚骨拉麵，總覺得他們的湯頭好濃郁，那天看到這個湯頭的食譜，忍不住就買了材料來試試看。。。

食材：

不知道怎麼回事，我們家假日的午餐通常都是炒油麵來吃…這個禮拜連晚餐都是…

材料：

前幾天為了吃的安心，自己炸了豬油，今天就做好吃的豬油麵線來犒賞自己。

材料：

每次在公司沒胃口吃午餐時，總是會想到餐廳的麵攤點乾麵二合一<---就是麻醬+炸醬乾麵，然後周末早上到菜市場麵攤也是每次必點炸醬麵(超開胃)，吃了好多年，突然想到──為什麼我不自己試做看看呢？

食材：(大約10~15人份)

看到FB上面有朋友自己煮了蚵仔麵線，就一直好想試試看…

食材：(5~8人份，大約10~12碗左右)

有一個笑話，說義大利的國旗紅白綠的由來，就是紅醬、白醬和青醬。雖然說這當然是玩笑話，但挑戰過白醬義大利麵之後，想像中酸酸的番茄紅醬就讓拎杯敬謝不敏，所以心中念念不忘的就是挑戰青醬義大利麵。

話說一星期剛邁入星期四，拎杯就在那邊叨叨念說這禮拜一定要來煮青醬義大利麵，所以星期六中午大正咩就被拎杯硬磨著跑去迪化街買好了松子，另外在菜市場買了一尾好漂亮的透抽。星期天一早，拎杯還在冬眠階段的時候，大正咩就到了菜市場，回來拎著好大一袋九層塔，拎杯剛好醒來，看到大吃一驚問這些要多少錢(小氣巴啦的男人)，大正咩面不改色的說：我跟老闆娘說你要很多九層塔煮菜，老闆娘就沒跟我拿錢，給了我這麼多。。。(我想只要是女人聽到別的女人另一半想煮菜，大概都會友情相挺的看需要甚麼就給甚麼吧~~~)