white男人的視界

冰箱裡的空心菜躺了好幾天了，大正咩怕老掉，要我把它炒一炒。

我心裡正在琢磨著要炒個啥特別花樣，大正咩看出了我的企圖，就放話，就清炒空心菜，最簡單的那種!!!

每次做白菜滷，常常把白菜滷到快變成佛跳牆的境界。不過因為魚皮非假日不好買，平常也不會買來放在冷凍庫備著，小正太又是不喜歡吃香菇的怪孩子，所以每次滷了一大鍋白菜滷，通常都是大正咩得負責半鍋，小正咩負責1/4鍋，剩下的就是便當菜。

可是知道我愛吃滷白菜，這天大正咩又買了一顆包心白菜，然後跟我說：我們這次滷簡單一點，小鍋一點就好，拜託!!!

上次試做魚香茄子，油炸的方式是有把茄子的紫色很漂亮的保留下來了，但是瀝油跟火候沒有掌握好，整盤茄子膩膩的又軟趴趴的。

這幾天天氣熱，大正咩從澎湖帶回來的茄子不煮又可能會浪費掉，就做了一道清爽版的魚香茄子讓大家開開胃。

岳母大人在澎湖種青菜當成消遣，受惠的就是身在台北的女婿經常有免費又新鮮的清菜可以吃。寄來的菜裡面經常有菜豆(四季豆)，咱家岳母手藝就是強，可以種出有花紋的菜豆，為了怕家裡的人吃膩，我都變著花樣炒，有時候炒肉末，有時候做乾煸四季豆。

這天我實在想不出來可以怎麼變的時候，乾脆去買了一盒杏鮑菇，然後跟絞肉拿來一起炒菜豆，結果吃完晚餐之後，大正咩對我說：

大正咩前幾天要我做元氣咖哩飯(紅白蘿蔔豬肉咖哩)給小朋友吃，雖然這種蘿蔔咖哩很好吃，但是我還是跟大正咩說：我覺得加馬鈴薯才是王道，所以大正咩就在菜市場買菜的時候，幫我買了一顆馬鈴薯。可是第二次煮咖哩時，我嫌麻煩，就還是只加了紅白蘿蔔(因為小正咩很愛白蘿蔔)，那顆馬鈴薯就在冰箱睡了一個禮拜。

一個禮拜後的這天，大正咩叮嚀：不要再讓馬鈴薯發芽了。。。拿出馬鈴薯，本來想做道醋溜土豆絲，但是想到大正咩最近不是很愛白醋，就改成做這道熗炒土豆絲了。

那天在濱江市場不顧大正咩的意見買了一顆包心白菜，大正咩其實對白菜有點意見，不是很愛我煮。

原因也是非常的單純，因為我每次都煮白菜滷，加了一堆魚皮啦，豬皮啦，還有小正太不愛的香菇，所以這次大正咩就說：你可不可以不要再煮白菜滷了。。。

跟大正咩在濱江市場買了一大袋茭白。

其實茭白單獨炒就很好吃，但是它也是其它食材的百搭，今天就用里肌火鍋肉片來搭一個茭白炒肉片。

丈母娘又寄來一大香青菜，剛好大姨子也來台北度假，就把寄來青菜裡的瓠瓜(不ㄚ)用刨絲的方式煮掉了半顆，大姨子回高雄後，消滅掉那半顆瓠瓜的責任就被我承擔下來。

家裡大概都習慣瓠瓜刨絲來炒，這天我就參考阿基師的清燒瓠瓜，炒了一次家裡沒吃過又適合帶便當的款式。

那天為了做干貝蘆筍燴彩椒杏鮑菇，買了兩大顆彩椒，分別各用了一半，不敢沾水，也不想冷凍，就怕彩椒軟掉或者是壞掉。

今天要做晚餐+便當菜，就看著冰箱裡有彩椒一枚(兩個半顆)，里肌火鍋肉片一盒，土豆菜(福山萵苣)一小顆，就想說怎麼來組合出一道菜來

花椰菜通常就是清炒，但是清炒口味吃久了也會覺得無趣。

這天因為之前煮的菜太多，大正咩就說炒個花椰菜好了，閒著無聊，就拿解凍的德式香腸搭一下，結果小朋友們看的超開心。

前陣子診所的柯院長請吃春酒，在席間吃到了好多道非常美味的寧波菜，回家把用手機拍的照片給大正咩看時，大正咩對裡面的一道菜問得好詳細，我就知道該把這道菜COPY出來給全家人享用了。

無奈菜色裡有一樣是咱家冰箱很少會有的食材－鮮干貝(乾貨咱家就多了)，趁著假日有空採買，就把所有的食材購齊，放手開煮!!!

冰箱裡總是充滿了驚喜，這天在煮晚餐前，在冰箱裡翻找出三粒岳母種的土豆菜。

剛好冰箱裡也有一盤解凍了的火鍋肉片(現在咱家都從全聯買火鍋肉片回來，解凍快煮起來也熟得快)，新裡就覺得這兩樣肯定會很搭~~~

大正咩從菜市場帶了一大把芥藍菜回來，但是蠔油芥藍肉片我已經煮了好幾次了，所以想換個口味看看。

結果在網路上找到一篇咖哩沙茶炒芥藍肉片，但是我們家小正咩目前正罹患沙茶恐懼症，所以就省了沙茶，啊家裡杏鮑菇已經買超過1個禮拜，就用杏鮑菇來取代肉片試試看。

打開冰箱想要看看明天可以做些什麼菜，就看到了一大把的茭白。

在桔醬炒茭白甜不辣那篇有說過，茭白富含養分跟膳食纖維，所以總是會想些奇怪的組合方式，讓小孩子更喜歡吃茭白(因為其實他們已經很喜歡了)。

丈母娘又在澎湖給咱家寄了一大箱她老人家自己種的蔬菜，冰箱的蔬果室裝了滿滿的愛。

菜裡面有七八把玉米，留下三把蒸了吃，另外幾把大正咩就把玉米粒削了下來，然後當然為夫的就要想辦法煮些她喜歡吃的口味來餵養愛妻。

因為唸書的時候吃過一次岡山羊肉，老闆用空心菜跟沙茶醬來炒羊肉片，那滋味讓人唸唸不忘，所以後來我每次拿到空心菜，總是忍不住拿來炒沙茶(可以參閱空心菜炒沙茶豬)。

這天大正咩又要我炒空心菜，但是叮嚀說：你不要再炒沙茶了，妳女兒怕辣。。。(沙茶醬會辣 ??!! )

大正咩前晚跟我說冰箱裡有A菜，讓我晚上煮一煮。

前兩篇A菜料理(薑絲A菜、鹹蛋A菜)，我就已經講過A菜的煮法不多，又一次瀏覽了上百篇A菜食譜，好不容易讓我找到這次蔥爆豬肉A菜的想法(原作是”蔥爆牛肉A菜”)

大正咩過年前買了好多白菜，然後跟我許願說想吃清淡一點口味的白菜。

剛好想起前陣子追陸劇”林師傅在首爾”，劇裡的金會長點了一道開水白菜，雖然挺費工的，可是這算是道川菜的經典，就花些時間，用簡化的做法煮給家人嚐一嚐。

大正咩把冰箱裡的白花菜處理好後，交待我第二天煮來吃。

白花菜每次我都是炒蒜仁，這次想說試試看煮個不一樣的口味，就在網路上找到了這種做法。

在很多介紹治春茶社的文章，都會看到一道道非常漂亮的菜餚。

其中有一道的菜名特別華麗，就叫作”翡翠羽衣”，不查不知道，一查才知道這是紅樓夢裡面的有名涼菜。看著挺美，就試著做做看。