04蒸洋蔥湯成果

天氣變化大,愛妻被箴賢二人組感染,咳嗽咳了快一個多月,前天晚上我就聽大正咩在那邊咳啊咳的,剛好想到有在臉書上看到網友分享傳統的止咳秘方-蒸洋蔥湯,昨天晚上就幫大正咩蒸,看能不能讓她咳嗽可以好一些。

做法就很簡單啦,把1顆洋蔥去皮切大丁放到水晶碗中電鍋內鍋,碗中不要加水,外鍋則是加2.5(500CC)的水

01洋蔥切大丁.jpg

按下開關到電鍋跳起的時候,把湯汁濾出來,外鍋再加2.5杯的水,水晶碗內鍋同樣不要加水再蒸一次,兩次的湯汁混和當熱飲喝。

隨想小筆記

 

※懺悔文

首先我要懺悔,我第一次是用電鍋附的內鍋來蒸,八成是因為內鍋受熱過多,所以沒有蒸氣在內鍋內好把洋蔥的精華溶解出來,今天重做了一次,用上水晶碗但是不加水,真的就有洋蔥湯汁了(相當少),不過大正咩喝了說真的有比較重的洋蔥味,搞不好前面兩次煮的根本效果不彰。

1.大正咩昨晚喝了之後,今天告訴我她感覺有比較潤喉,其實效果蠻明顯的,只是她不知道-前天晚上我是被他的咳嗽聲不斷吵醒,昨天晚上我是舒服的一覺到天明,晚上再來繼續煮好餵她喝(歐耶!!!)

2.網路上分享的文章都是說只用洋蔥,不用加水。但是我實際蒸了一次之後發現,洋蔥只有略帶濕潤,根本沒有湯汁,而且還有點燒焦ㄌㄟ。。。

03照書煮好像有點失敗.jpg

不管是不是因為大同16人份電鍋太強還是怎樣,我建議還是加1杯水,讓洋蔥的養分可以溶到湯汁中(今天鄭重校正錯誤)

3.據網路的文章寫說,洋蔥止咳的關鍵因素就在於洋蔥富含有硫代亞硫酸鹽(thiosulfinate)及檞黃素(quercetin)

-硫代亞硫酸鹽可降低糖尿病症狀,並保護心血管疾病。

-檞黃素具有抗氧化、抗過敏、抗發炎、保護胃潰瘍及結腸癌、食道癌,甚至乳癌。

-人體從洋蔥中吸收檞黃素的速度,比從蘋果或茶中要快三倍以上

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(以上引述自多人文章)

上面講得是好神奇,好棒棒,但是……看完之後我還是畫了個一個大問號-這跟止咳有甚麼關係啊....(欠扁)

4.網路上說切大丁,而且只蒸一次,但是我覺得要讓成份充分溶解出來,還不如下次切細丁比較實在。然後網路上寫只需要蒸一次,我用鼻子聞蒸過的洋蔥味還是挺濃的,就加水再蒸一次(<---其實只是吝嗇成性),大正咩試喝兩者,覺得第二次比較淡一些,不過還是挺好喝,所以我覺得應該兩次蒸的混合起來喝最棒。

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