white男人的視界

星期四晚上翻著食譜想說能做些甚麼西點給小人吃，阿箴走進房間看到我再翻書，就很興奮的問說：把拔你ㄇㄟ奏齁佳ㄟ嗎(期待的眼神)。。。

看著食譜上的傳統塔皮蛋塔，突然想到十幾年前流行的葡式蛋塔，就在網路上搜尋起來。

食材：(24個)

做法：

1把起酥皮1張1張的接續捲起來，4張捲成1綑，放到冰箱冷凍庫冰10分鐘。

2.牛奶和糖一起小火加熱，糖溶解就可以熄火。

3.雞蛋加入香草精打勻後，等牛奶冷卻後加入攪拌均勻就是等下要用的蛋汁。

4.每一捲酥皮切成8份，每一份壓扁桿平(比模子大才行)。(這時候開始預熱烤箱220度)

5.把桿平的起酥皮放入模子中，有超出來的就壓回模子中，然後倒入蛋汁後，進烤箱下層烤20~25分鐘即可。

(堆滿一盤好像挺沒質感的)

鍋鏟小筆記

複雜度  ★★☆☆☆

時間度  ★★☆☆☆

1.這是超偷吃步的葡式蛋塔做法，如果從塔皮開始揉的話，就很耗工了。

2.蛋汁只要放6~7分滿，不然烤到10分鐘的時候，你可能就會後悔…

3.感覺食譜說的切成8份好像皮有點厚，下次我會試試切10~12份。

4.烤箱溫度我調成220度，第一箱我是條200度，覺得烤好皮不夠酥，第二箱直接調到220度，烤出來感覺剛剛好。

5.鋁箔紙的烤模還真貴啊，1盒36個就要65元。。。