38成品.jpg

假日時光,大正咩把在補眠中的我叫醒,跟我說晚餐要做海瓜子,我就說:喔~~~(翻身繼續補眠)。

到了晚餐前夕,只好趕緊翻食譜,找到阿基師的影視食譜,好不容易矇過關~~~

食材:

海瓜子

………

11兩

豆鼓醬

………

2大匙

蒜仁

………

1大瓣

米酒

………

2大匙

九層塔葉

………

5~6片

做法:

1.蒜仁切成末,下鍋爆香後,加入2大匙豆鼓醬拌勻。

36蒜末加一大匙豆鼓醬.jpg

2.海瓜子(已經洗淨)下鍋拌炒約30秒,就趕快加入2大匙的米酒拌炒。

36海瓜子下鍋之後加2大匙米酒.jpg

3.海瓜子略微開口時,就可以把九層塔葉放入一起拌炒再約30秒就可以起鍋了。

37湯汁收竿就成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.有人問說為什麼是11兩,不是半斤,不是1斤,偏偏就是11兩??答案就是大正咩抓了幾把,然後跟老闆算帳,1斤海瓜子160,老闆收了大正咩110,所以就是11兩嘍。

2.我家的豆鼓醬本身就有鹹,所以就沒有另外加鹽調味,怕海瓜子太腥的人,可以再加蔥段、辣椒,那就更美味了!!!

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