white男人的視界

大正咩帶著兩個小人跑到高雄去了，這個禮拜六日又陷入妻離子散的情境就只有我一個人陪著老媽。

星期六晚上八點吃完晚餐，突然想到老媽明天早餐沒有準備，拿著不銹鋼盆把食材攪拌均勻，就蹲坐在客廳，邊揉著麵團，邊陪老媽看電視，做做停停的，十一點半麵包就出爐嘍~~~

食材：(9個)

做法：

1.奶油融化備用，把除了奶油外的所有材料通通攪拌均勻後(雞蛋打勻後，只下大約3/4，剩下的待會另有用處)，揉麵團大約10分鐘，然後放入奶油再揉均勻後，放在25~27度的地方發酵1個半小時。

2.取出麵團，分成9份(每個大約50 g)，桿出氣泡後，桿成長條狀，捲入小熱狗，然後2次發酵約40分鐘後，上火200度，下火160度，先烤個4分鐘定型後，抹上蛋液後，再繼續烤大約8分鐘後，就可以出爐嘍。

(類似土司的手法，捲上熱狗)

(捲好後舖在烤盤上準備2次發酵)

(放入烤廂2次發酵的成果)

(烤4分鐘後塗抹上蛋液，動作要快，不然會垮掉)

(塗完蛋液再繼續烤8分鐘~~~)

(這算是有點烤過頭)

 (噹噹噹!!!成品就是好香!!!)

鍋鏟小筆記

複雜度  ★★☆☆☆

時間度  ★★★☆☆

1.這個麵包是用奶油小餐包的配方，因為想幫老木準備鬆軟可口的麵包+熱狗快過期了，胡亂唬弄就出現了這個成品。

2.麵包烤到有略微出現金黃色的時候就可以關掉烤箱的火力，餘溫就會幫你把整個麵包烘得好漂亮，如果已經烤到完美金黃色的時候，那就得馬上出爐，不然會焦掉喔。

3.奶油要先融化備用，做麵包的時候天氣有點冷，我揉完了麵團，才想到要把奶油從冰箱拿出來，笨笨的扔進去要繼續揉，天啊，室溫那時候只有22度，那一整個冷徹心扉啊~~~

4.麵團首次發酵，如果室溫低於25度，建議可以擺進烤箱，烤箱調到25度左右，麵團才能順利發酵，不然就慢慢的等吧。。。

5.朋友問為什麼不做8個或10個，偏偏要做9個??原因是因為──小熱狗一包就是9根咩!!!