19下鍋水煮.jpg

這是傻傻的買了一整付豬小腸後所陸續研究出來的食譜之一。。。

經過一番的努力之下,我發現小腸用來煮湯是最美味的,但是短時間密集煮多了還是得變變花樣。

材料:

豬小腸

………

300 g

酸菜

………

3~4

………

1

………

1/2

高鮮味精

………

1/2

做法:

1.酸菜切片,薑切絲,快鍋放入2000 CC的水,把沒切的豬小腸,酸菜片跟薑絲放入,加壓煮25分鐘之後,自然洩壓,加入鹽跟高鮮味精各1/2匙即可。

18酸菜小腸跟薑.jpg19下鍋水煮.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度  ★☆☆☆☆

時間度  ★★☆☆☆

1.實在是做法太簡單,而且聽說菜市場現在有賣煮熟的小腸,買回來川燙一下就可以用,所以這一篇就歸入新嫁娘系列了。

2.不過最近我發現一點,好像這類內臟的湯品,用電鍋蒸起來會比較清澈,下次有機會我會試試看電鍋的蒸法。

3.喜歡的話,可以加入米酒(當歸米酒更好)跟白胡椒粉,是不同的風味喔~~~

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