06成品.jpg

大正咩有機會在濱江市場看到不錯的蝦子就會買點回來。

這次買回來的蝦子剛好拿來試試看詹姆士老師示範的啤酒蝦。

材料:

蝦子

………

1

………

1

………

2

紅辣椒

………

1

啤酒

………

半罐

………

1

白胡椒粉

………

1

做法:

1薑切薑片,紅辣椒環切,蔥切蔥花,啤酒330 CC易開罐1罐備用。

01啤酒蝦佐料.jpg

23大匙的油來爆香薑片約1分鐘後,加入紅辣椒丁跟蔥花繼續爆香30秒,然後加入蝦子煸炒到約5分熟。

02先爆薑片再爆蔥爆香後蝦子下鍋.jpg

3.加入半罐啤酒,然後下鹽跟白胡椒粉各1匙,翻炒後繼續燉煮到9分熟。

03啤酒加入半罐加入鹽跟白胡椒各1匙.jpg

4.開蓋收湯汁到蝦子剛好全熟後(蝦身彎曲到蝦頭尾大概相距1公分距離),就可以盛盤了。

04成品.jpg05成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★★☆☆☆

1.詹姆士老師沒有用辣椒,而是用東南亞的辣椒醬,家裡沒有,就用辣椒丁取代了。

2.啤酒詹姆士老師只用3大匙(45 CC),但是我為了讓湯汁多一點,就用了半罐約150 CC的啤酒。

3.記得吃蝦要吸一下蝦腦,超美味的!!!不過因為我吃蝦多了會過敏,就只敢嚐了1尾試試。

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