培根對許多人來說，是個讓人又愛又怕的食材。煙燻的香氣跟微鹹的豬肉風味是讓人喜愛的地方，但是萬惡的卡路里常常是肥胖的淵藪。
對於夫妻倆體重加起來才剛破百的我們來說，還是很怕胖的，所以就研究了一下讓培根不會那麼油的烹調方式。
材料：
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培根 |
……… |
半包 |
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高麗菜 |
……… |
1/4顆 |
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鹽 |
……… |
1/4匙 |
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高鮮味精 |
……… |
1/4匙 |
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辣椒醬 |
……… |
1/2匙 |
做法：
1.培根先切大片放到鍋中乾煎讓它出油出香味後加50CC水再煮快乾時夾起備用。
2.利用原鍋裡的油炒高麗菜，加入100CC的水，1/4匙鹽，1/4匙高鮮味精，1/2匙辣椒醬，然後加入缸缸水煮的培根片拌炒，水收快乾的時候就可以盛盤。
鍋鏟小筆記
複雜度 ★★☆☆☆
時間度 ★★☆☆☆
1.培根在各大賣場都有賣，一包重量大約在190g~250g之間(通常是200g)，裡面大約有7片，半包就看你是要拿3片起來，還是像我一樣
2.先把培根乾煎，是要把培根的油逼出來，加水煮又會讓培根軟嫩，培根夾起後把鍋子燒乾，鍋中培根留下來的油就可以拿來炒菜，醬子就少了一分油唷。
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