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某天看到新聞，有名人在一間叫做「大安九號」的高級餐廳宴客，這種餐廳雖然咱家捨不得去吃口袋不夠深去不了，但是還是非常有興趣到底餐廳有啥高檔菜色。

網路上翻轉網友關於「大安九號」的食記，看到裡面有一道小品叫做「青蟹白玉捲」，周圍環繞著法國進口的食用花跟日本凍醋，看起來實在好美。想想做出山寨貨應該可以挺唬人的，趁著某天要做白蘿蔔料理的時候，順手削了三片蘿蔔做了白玉培根捲，家人吃過都說讚。所以過了幾天大姨子來台北玩，又跟大姨子合作做了白玉蟹肉捲，美觀又好吃唷。

材料：

做法：

1.把白蘿蔔環切成長條片狀泡入冷水中，然後放入蒸鍋中蒸10分鐘軟化。

2.白玉培根捲──白蘿蔔片在鉆板上排好，雞蛋打散煎成剛好可以蓋住白蘿蔔片的大小，再鋪上培根片後捲起環切後用牙籤固定，蒸10分鐘後淋上醬油膏即可。

3.白玉蟹肉捲──白蘿蔔片在鉆板上排好，雞蛋加適量的鹽打散煎成剛好可以蓋住白蘿蔔片的大小，再放尚蟹肉棒後捲起環切後用牙籤固定，蒸10分鐘後即可。

鍋鏟小筆記

複雜度★★★★☆

時間度★★★☆☆

1.列入總舖師系列是因為用菜刀切白蘿蔔的風險挺高的，不過在網路影片我有看到有人用削皮器把切成長方條型的白蘿蔔整片刮下來，建議大家沒有把握的話，可以改菜刀成削皮器。

2.用蟹肉棒取代蟹肉是因為蟹肉成本太高，而且處理起來很麻煩。

3.白玉蟹肉捲版本淋上醬油膏太醜，所以鹹度就用雞蛋中的鹽來取代醬油膏。

4.自家人吃的不用太唬人，避免食材浪費就別刻意修邊了。

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