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逛網友寫的美食部落格，都會激發我學做料理的慾望。

一樣是在逛有關治春茶社的部落格，看到了一道蘿蔔絲酥，想到上次在凱薩飯店中餐廳吃過的超美味蘿蔔絲酥，就想試試看。

材料：

做法：

1.麵粉150g加85g的冷水，加豬油30g，糖10g跟鹽5克，揉開後靜置30分鐘。白蘿蔔刨絲用開水煮1分鐘撈起泡冷水冷卻後擠乾水分，香菇3朵泡水備用。另外100g麵粉加50g豬油拌勻完成油酥的準備。

2.把水皮擀成長方形，中間橫的1/2抹上約3/4的油酥，皮往內摺後，再抹上剩下的1/4油酥再對摺，然後切成15份劑子，把餡料跟蘿蔔絲拌勻後，就可以開始把每個劑子壓扁包入餡料，雞蛋打成蛋汁抹在表面後，拿去沾白芝麻裝飾。

3.烤箱上下火都200度，烤30分鐘，就可以享用熱騰騰的蘿蔔絲酥。

鍋鏟小筆記

複雜度   ★★★★☆

時間度   ★★★★☆

1.這道點心好吃是好吃，可是熱量極高，千萬千萬要維持住自己的理性。

2.餡料很多很多，但是都是平常用得到的，不要被長長的清單嚇到。

3.蘿蔔絲要擠乾水分，但是又不能太乾，說實在話，做這道菜要靠運氣，買到好吃的蘿蔔，隨便做都好吃(聽起來真讓人鬱悶)。

4.有更高檔的蘿蔔絲酥會加入魚漿來取代部分餡料，不過因為魚漿會讓餡料變黏，不建議初學者第一次就嚐試。

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