11成品.jpg

大陸有一種很美味的食物(通常都是當早餐啦),叫作雞蛋灌餅,這東西我看了好久,但是就是沒把握可以做得好看又漂亮。

這天家裡把大正咩買的油麵消化了七七八八,剩下的一小撮我看了也傻眼,這一小撮為什麼不乾脆一起煮了,剩下這點也不知道能幹嘛,幹脆打開冰箱開始清冰箱菜,雞蛋灌餅雖然沒把握做,那比較安全的盒子概念拿來用,就冒出了這個奇怪又好吃的產品。

材料:(成品約4)

中筋麵粉

………

100g

培根

………

2

五香豆干

………

2

高麗菜

………

適量

油麵

………

1

醬油

………

1大匙

雞蛋

………

2

………

適量

做法:

1.把中筋麵粉100g加開水85g混合均勻,揉麵團均勻,分成4個劑子,醒15分鐘。

01麵粉100g做燙麵.jpg

08燙麵分成4個劑子.jpg

2.把培根切碎下鍋炒出油,加入切碎的五香豆干(2),再加入高麗菜跟切碎的油麵炒勻後加入1大匙醬油,兩顆雞蛋打成蛋汁後,把炒好的料拌進去。

02培根2片炒出油.jpg

03用2片五香豆乾碎拌炒.jpg

04加點高麗菜.jpg

05主角油麵.jpg

06加醬油炒勻.jpg

07打散2個蛋把料拌進去.jpg

3.4個劑子擀開,把蛋汁料分成4份,用包盒子的手法包好之後,下鍋用小火油煎兩面各5分鐘後,就可以開心的享用了。

09包好下鍋.jpg

10等5分鐘後翻面繼續煎.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★★☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.因為這篇講的是概念,不是盒子的包法,有興趣知道盒子怎麼包的人,可以參考高麗菜盒這篇文章。

2.雞蛋灌餅的做法比較偏向荷葉餅的做法,但是把蛋汁從開口加進去的時候,兩片餅卻不能有讓蛋汁流出來的缺口,所以我還是繼續在尋找做雞蛋灌餅的影片,學會了再跟大家分享。

3.高麗菜適量,就是讓大家可以斟酌自己劑子擀出來餅皮的大小來包到嘟嘟好。

 [延伸閱讀] 

高麗菜韭黃鍋貼

絲瓜鮮蝦湯包

水煎包

十八摺小籠湯包

高麗菜包

想閱讀更多有關"白粉可以玩出來的花樣"的文章,請點這裡。

文章標籤

創作者介紹
創作者 white男人的視界 的頭像
white男人的視界

white男人的視界

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()