04二次發酵完烤4分鐘塗蛋汁.jpg

這天女兒興沖沖的跑到房間說:把拔,你ㄟ塞奏熱狗麵包齁挖加嗎?(爸爸你可以做熱狗麵包給我吃嗎?)

由於女兒從小耳濡目染的看拎杯產出一大票的美食,也逐漸的喜歡上烹飪,所以當拎杯拿出麵粉準備開始的時候,大正咩喊說:ㄎㄧ邦八八ㄊㄟ揉麵基出來(去幫爸爸把揉麵機拿出來)

因為做熱狗麵包也頂多做9(原因請參考熱狗麵包)250g麵粉就夠了,靈機一動問女兒:哩嗚修ㄇㄟ奏某?(你有想要做嗎?)女兒興奮的猛點頭,然後抵迪也大喊:挖嘛ㄇㄟ!!!(我也要!!!)

把麵粉、酵母粉等等按照比例調好,女兒跟兒子就興奮的開始努力揉麵糰了。

01姐姐揉麵團.jpg

02底迪也幫忙.jpg

揉好麵糰,放到棉被中的一次發酵,因為室溫只有20度,拎杯就碎碎念說:應該發沒ㄎㄧ來。果不其然,一個半小時候,麵糰依然沒有想要振作。。。

心想女兒的一次做麵包就失敗的話,可能會留下一輩子的陰影(就好像拎杯當年做港點蝦餃一樣),突發奇想的乾脆拿烤箱調到30度,裡面放杯熱開水來繼續發酵。

好險這招有用,拎杯就順便教育阿箴:待機巄希ㄟ賽ㄅㄡㄍㄧㄡㄟ(事情都是可以挽救的)

等麵糰發好,拎杯順手教了女兒捲擀的手法(請參考 白吐司改良版 的做法3),女兒跟兒子就一人一半的捲了起來。

03發好桿麵.jpg

第二次發酵很順利的完成,就開始烘烤4分鐘,然後拎杯又吆喝阿箴,她就又興奮的幫麵包塗上蛋汁。 (當年做阪燒時買的矽膠刷子真的超回本)

04二次發酵完烤4分鐘塗蛋汁.jpg

好啦,下面就是箴賢二人組的傑作,真的挺有賣相的。。。這是一個10歲跟一個8歲小捧油的聯手作品~~~

05成品.jpg

厝厝有餘

1.炫耀一下,我們家小孩在家大部份都是講台語,女兒還拿到閩南語演講比賽第一名唷。

2.倒入雞蛋汁的時候,留一點在碗裡(大約1/5),省得等下又要打一顆雞蛋塗麵包表面。

3.第一次發酵大概溫度是28~32度,通常大家家裡沒有發酵箱,所以室溫太低的時候,用烤箱調低溫,加杯熱水來做的一次發酵這個方法大家可以參考一下。

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