01招牌.jpg

診所院長的美女秘書前幾天發了e-mail給大家,說院長要請大家喝春酒,地點是在離診所不遠的浙寧芳家餐廳,詢問大家能不能出席,翻翻行事曆那天晚上也沒事,就信手回了mail說可以參加。

每次到餐廳用餐前,總是想要了解這家餐廳的評價跟招牌菜色,google map上這一查,唷喝!!!評價4.0,這不代表著去吃過的人只給這家餐廳75??!!(拎杯自己的計算方式),仔細看看評論不滿意的意見,喔,主要是有三點特色,不過網路上的留言也未可盡信,就把擔心揣在肚子裡去試試看吧~~~

這天跟同事一起到了芳家餐廳,循例給餐廳門面拍拍照。

 

03大門.jpg

美女秘書有事先訂位,我們的位置在2樓,在1樓先上了洗手間(2樓沒有)後就直接上2樓,忘了把很多網友都會拍的對聯拍一張,遺憾。。。

04二樓.jpg

來得早了一點,桌上的小菜也不想先動(總得給桌友留點吃的),所以就先給它們拍拍照,小菜共4樣,這一張左邊應該是五香花生(嚼起來很香),但是又有點像是油炸花生,但花生皮沒有油光,右邊的小菜只知道是鯽魚,在拎杯回家臉書貼照片後,好友又留言說應該是蔥燜鯽魚。

小菜在同事上坐五成時就被風捲殘雲般的快嗑光,拎杯看最後剩下一塊,想說雖然拎杯不愛吃熟魚,但是幾乎每個網友都會貼上的小菜照片應該不差,先夾了上面黑黑的菜,ㄜ。。。這是煮到軟趴趴的蔥段。。。再拿筷子想撥一小塊下來,怎想撥不開,難不成這條魚內練一口氣還是內臟硬化來著??!!阿湯哥看到就跟拎杯說:那是魚蛋,你整塊夾去吃吧,入口滿滿的魚蛋香,卻沒有煎魚蛋硬硬的外皮,還挺不錯的。

05小菜五香花生根蔥醃鯽魚.jpg

另外兩樣小菜,右邊一盤一看就知道是醃海帶(一般般好吃而已),左邊的小菜入口脆脆的,拎杯跟坐隔壁的家聖葛格研究半天就是想不出是啥菜,回家把照片給大正咩看,大正咩一看就說:這不就是大頭菜嘛~~~

06小菜醃大頭菜跟醃海帶.jpg

預定用餐時間一到,咱家醫院同事最大的優點就是準時,人也來得差不多了,服務員立馬上菜!!!

第一道菜是雙拼,一邊是豬腳,入口很Q很有嚼勁而且滿口都是紹興酒香[醉元蹄],一邊是。。。猛一看是豬腳筋,但是吃起來脆口,一下子認不出來,後來才知道是[涼拌海蜇頭]。兩個都是冷盤,雖然好吃,但是在這個冷冷的夜,就先拿來止飢吧~~~

07雙拼醉元蹄跟涼拌海蜇頭.jpg

餐廳菜上得很快,5分鐘後又上了一道顏色鮮脆的菜色,小小顆的鮮綠豆子,看起來吃起來好像是甜豆仁(後來大正咩看了照片說:應該是有這麼小的碗豆在賣才對。拎杯想想也有道理,用甜豆仁也未免太燒錢!!!)。肉跟豆子入口太鮮,一開始拎杯以為是豬肉絲,但是再仔細看,這肉絲也太細太整齊,再單吃幾口肉絲,彷彿是雞肉味,後來回家一查,有人叫[豌豆雞絲],有人叫[雞絲豌豆],不管這道菜叫啥名字,反正就是一個!!!

08雞絲豌豆.jpg

啊拎杯通常不吃熟魚(就是除非肉質很讚的熟魚,拎杯就只吃生魚片),不過後面端上來的[韭黃鱔糊]在網路上被網友大推,所以拎杯就夾了兩口,嗯。。。沒魚腥味,但是拎杯看不出來韭黃在哪裡。。。

09韭黃鱔糊.jpg

隔沒3分鐘,服務大姐又端上來一盤菜,擺在桌子上說:這是老闆招待。拍完照夾了一筷子,嗯!!!微酸微甜的滋味把上一道口味較為濃厚的鱔糊(這裡並沒有鱔糊不好吃的意思)滋味平衡了過來,爽口又開胃!!網路上除了有一篇稱其為「涼拌高麗菜」,其它人都叫它[涼拌白菜心],根據個人淺見,如果是菜心的話,看這道菜的外觀應該是白菜心無誤!!! (一槌定音)

10涼拌白菜心(老闆招待).jpg

接下來端上來的這盤菜真的完完全全符合「色香味俱全」這個條件,但是可惜的是網路上爬文時,完完全全沒有看到哪位網友有PO這道菜,姑且命名為[干貝燴蘆筍彩椒杏鮑菇](PS:我取的這菜名好土),大正咩看到照片後就開始琢磨要買比較粗的蘆筍,所以這道菜肯定得上我們家的待做料理清單了。這道菜有干貝的葷鮮跟杏鮑菇的素鮮,蘆筍與彩椒個自的脆口又是一種爽快的口感,而且只有一層薄薄的芡汁,吃起來清爽無比但又相當鮮甜。

11干貝燴蘆筍彩椒鴻禧菇.jpg

不知道是不是餐廳的規定,又隔了3分鐘之後,服務大姐又端上了一盤這是老闆招待-[清蒸臭豆腐],啊~~~這就符合寧波菜「鮮、鹹、臭」三種特點裡的第三點「臭」(食物透過發酵後食用)了,不過這臭豆腐並不臭(拎杯個人感受,不代表公眾看法),就跟你平常在菜市場買到的差不多

12清蒸臭豆腐(老闆招待).jpg

第一道菜上的時間是06:36 PM,上了4道菜再加上2道老闆招待一共6道菜時也才06:48 PM,總共也只花了12分鐘,整個桌面都擺得滿滿的,拎杯這桌大家都吃的劍拔弩張異常開心,拎杯現在寫的時候也覺得好累(因為要打很多字),所以先打到這邊,剩下的在下一篇再向大家介紹~~~

(未完待續)

嗑後補蔥

1.餐廳名稱是芳家餐廳,前面加上「浙寧」,應該標榜它是浙菜菜系裡面的寧波菜吧。因為網路上找不到芳家餐廳的菜單,所以菜名拎杯都是參考網路上有PO文網友的名稱,真找不到可以參考的,拎杯就自己取名,所以如果捧油們到芳家餐廳,千萬不要用拎杯的菜名點菜,不然收到一顆大白眼可別怪拎杯。

2.基本上拎杯的評分計算方式很簡單,網站都很給店家面子,最少也是給1顆星,所以非常不滿意給0分的人也是1顆星,所以後面滿分5顆星是100分的話,那每顆星就是25分,所以4顆星就是代表(4-1) * 25 = 75,個人認為應該算是去的客人差不多有1/4很不滿意就是了

3.網路評論拎杯也是參考google map上的評論,因為通常吃得不滿意的部落客,是根本不會幫討厭的餐廳寫文章滴,只會在google map提示到過這裡時,趁機會講講。

4.評論中主要三點不滿的地方是-A.服務態度不友善(就是臉臭)B.老闆娘喜歡左右客人點菜,C.服務員不喜歡換小盤,都會把剩下的菜撥入最接近她的客人碗中。第一點拎杯覺得還好,只是人家沒表情而已,任誰工作快一天還得伺候別人吃晚飯時,還得被要求面帶微笑也太為難人家,面無表情的快速上菜,拎杯認為就已經算是盡忠職守了。第二點沒機會見識,因為據說院長的美女秘書早就點好了菜。第三點拎杯可就看到了,還真有這習慣,不過剩菜量太多時,服務員還是會換小盤,只有剩一兩口的菜量,她才會先詢問有哪位客人要(然後就撐在桌邊不走,直到有人跳出來接受,啊不然就是詢問她身邊的美女:小姐,這些給你好嗎?),最後才會面帶微笑的讓客人自己拿筷子撥入自己的碗中。

5.醉元蹄,又叫醉元寶,也有人叫紹興豬腳,簡單來說就是近似紹興醉雞的烹調方式做出來的,醉元蹄是冷菜,要求有嚼勁,所以通常只有煮熟就泡滷汁,不會燉到像紅燒蹄膀那麼軟才泡滷汁。元蹄就是中國某些地方對豬腳(+小腿)的說法,也有人說「肘子」、「豬肘子」。

6.那道涼拌白菜心非常爽口,但是外面的白菜扔了也太可惜了吧。。。是不是拿白菜去燉湯了??(純屬個人臆測,如有雷同,純屬巧合)

[延伸閱讀]

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