white男人的視界

大正咩晚上帶著阿賢去丟垃圾，剛好家附近的社區居民活動中心在聯誼，教大家做胡椒餅，阿賢就在那邊看到呆掉，不想回來。

大正咩看著也不是辦法，就跟阿賢說：燈ㄎㄧㄍㄧㄡˋ八八奏(回去叫爸爸做)，然後，兒子就來跟我許願了~~~

材料：(成品約8個)

做法：

1.先把餅皮的中筋麵粉300g加入150 CC的水，酵母粉3g，砂糖1大匙，揉捏混合均勻後，加入1大匙的油再揉勻，發酵到兩倍大(約30~45分鐘)，拿出發酵好的麵團後，就把溫度調到200度預熱。

2.餡料則是把拌斤豬絞肉加入豬油1大匙，黑胡椒粉1/2大匙，雞蛋1顆，樹薯粉1大匙，五香粉1/2匙，醬油3大匙，砂糖1匙拌勻，蔥切大蔥花備用，要包餡之前才把蔥花跟肉線混合。

3.把1/2匙糖跟50 CC的水調勻當蜜汁，另外把生白芝麻倒在碗裡，把麵團分成8份撖開，用包包子的手法包好餅，把餅面沾蜜汁後再沾白芝麻，放到烤盤上，進烤箱200度烤15分鐘就好了。

[來個剖面圖，這是我用牙咬出來的]

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★★☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.天氣冷，麵團不容易發酵，所以我學乖了，乖乖搬出烤箱調到發酵，直接把發酵條件達到最好(以前都傻傻的讓麵團蓋棉被)。

2.因為餅皮很薄，烤箱直接預熱好就可以加速烤熟的速度。

3.蔡季芳老師是用最粗的豬絞肉加絞最細的肥豬油6：4的比例來調肉餡，我是手邊沒有絞好的肥豬油，就乾脆冰箱裡冰的豬油給他1大匙下去。

4.白芝麻沾完要壓一壓，我就是沒有加壓一下這個動作，我家小人一吃，芝麻就嘩嘩落地。。。

5.說是8顆，其實蠻大顆的，下次我會考慮分成12顆或者16顆，不然小人一次吃1粒會有點撐。

6.沾蜜汁不是為了黏住白芝麻，是烤了之後有蜜汁的面會比較容易烤出金黃色。

7.一直以為胡椒餅是白胡椒，想不到學做才知道這餡裡面家的是粗黑胡椒粉，真是大吃一斤(誤)驚!!!

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