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這天難得大正咩拿著手機,播放著影片跟我說可以不可以幫她用冰箱裡的雞蛋豆腐做一道料裡。

看著影片,就是像之前做的和風滑蛋豆腐淋上肉末,又有點像另一道肉末蒸蛋,這次把三種食材組合在一起,也算是難得的事。

材料:

雞蛋豆腐

………

1

雞蛋

………

2

醬油

………

2大匙

絞肉

………

150g

醬油

………

1大匙

做法:

1.豆腐先攔腰橫切,然後在切成大約1.5公分大小的方塊鋪入盤中。

2.用大碗打入2顆雞蛋,加入2大匙醬油打勻後,再加入400cc的水拌勻,撈去浮沫,加入鋪好豆腐的深盤中,蓋上保鮮膜,放入蒸籠,水滾後小火蒸20分鐘。

3.肉末在鍋中炒熟,在加上1大匙醬油炒入味,等豆腐蒸蛋好了之後,就可以淋上肉末。

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鍋鏟小筆記

技術度 ★★☆☆☆

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1上次的和風滑蛋豆腐蒸了30分鐘,但是這次把雞蛋豆腐切比較小塊,所以只需要蒸20分鐘即可。

2.原來的食譜是用家常豆腐,但是大正咩就是對雞蛋豆腐非常愛,所以也只能硬著頭皮把雞蛋豆腐切成小丁,然後用蘭花拂穴手小心的拈入盤中,倒蛋汁的時候也請小心沿著盤緣小心倒入,雞蛋豆腐真的是非常脆弱的食材。。。

3.女兒愛照相學到非常的有創意,她給蒸好的豆腐來了張空拍圖。。。

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