11成品.jpg

女孩家很多都愛酸酸甜甜的菜色。

上次做了糖醋里肌之後,小正咩一直都想要再吃,原因無它,推測應該是有搭鳳梨片跟糖醋醬汁好下飯,不過如果做標準的做法還得醃製、過油,實在不太適合當下班料理的菜,所以今天就變個花樣,用清爽的雞胸肉來做糖醋。

材料:

主料

 

 

雞胸肉

………

1/2

紅彩椒

………

半顆

黃彩椒

………

半顆

鳳梨片

………

半罐

糖醋醬汁

 

 

鳳梨汁

………

2大匙

………

1大匙

白醋

………

1

番茄醬

………

1

太白粉

………

1/2

做法:

1.照樣先調好糖醋汁免得手忙腳亂(鳳梨汁2大匙,糖1大匙,白醋跟番茄醬各1),雞胸肉切大丁,彩椒切一口大小。

06雞胸切大丁彩椒切片糖醋汁跟鳳梨.jpg

2.鍋中放入1大匙油,先把彩椒炒軟後加鳳梨一起炒,然後再加入雞胸肉炒大約1分鐘後加水100 CC轉中火燜煮3~5分鐘。

07彩椒先下鍋炒軟.jpg

08加入雞胸跟水炒燜熟.jpg

3.把糖醋醬汁加入鍋中炒到滾,美味爽口的糖醋雞丁就可以上桌了。

09加入糖醋汁.jpg

10成品.jpg

鍋鏟小筆記

技術度

複雜度

時間度

1.之前都是買濱江市場一家台東放山雞,比較小隻,所以分解出來的雞胸肉也小,這次嘗試跟另外一攤雞肉攤買全雞,它家的雞老大一隻,所以雞胸肉好大一付,只1/2付就夠做一盤了,大家可以自行斟酌。

2.大正咩覺得上次糖醋里肌的白醋跟番茄醬酸味太重,所以這一次只用了1/3的量,果然大正咩這次有比較滿意。

3.雞胸肉因為沒有裹粉過油,所以糖醋醬汁可以多加點太白粉,這樣芡汁才比較能夠巴在雞丁上。

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