white男人的視界

大正咩前一晚交待我把冰箱裡的青江菜煮一煮。

結果因為岳母種的青江菜實在跟我認知的青江菜差異頗大(長得像小白菜)，所以下班回家從冰箱順手一撈，就撈到另外一包小白菜，這道菜就是陰錯陽差的產品。。。

材料：

做法：

1.小白菜去根洗淨，火鍋肉片等分成三段後先剝開，薑切片備用。

2.先用1大匙香油大火爆香薑片，然後加入小白菜一起炒，加米酒1大匙，鹽1/2匙，高鮮味精1/4匙，再加400 CC水轉小火燜煮3分鐘。

3.火轉中火，把菜中間撥開下切好的火鍋肉片，用涮的方式把肉片快速涮熟後熄火，找個深一點的盤子，先用筷子夾出小白菜盤個窩，再把涮好的火鍋肉片放在中間，淋上湯汁，就是美味的麻油小白菜涮肉片。

鍋鏟小筆記

技術渡 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ★ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.原本想煮成麻油雞口味，加了2大匙的黑麻油，想不到小白菜跟黑麻油不是很搭，太多黑麻油會有苦澀味，所以食譜的黑麻油改成1匙，提提香味就好。

2.下班的路上會經過全聯可真是方便，順手帶上一盒火鍋肉片，隨便炒什麼清菜都很快。(非廣告)

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